即便是一个你之前讨厌的人，他只要做了一件令你刮目相看的事儿，你对他的印象就会立刻有所改变。
我觉得这是一个真切的道理，譬如眼前的三荒子。之前我在很长一段时间里，我甚至有些讨厌他，就是自从我在大城市工作过了一年多之后，深知厨师界这行的道理，才发现之前他扬眉吐气的回到村庄，口中所描述的那些令我一直崇拜的场景，竟然都是在夸大其词的说谎。
可眼前这两道菜做的，却完全出乎我的意料之外。其实我在骨子里，是有一些看不起这样小饭馆的厨师的。我觉得他们充其量能把菜做熟，根本无法理解菜的真谛。在我的眼里，每一道菜都是一个艺术品，需要按照固定的模式，精雕细琢才行。
可这两道菜做的也的确好吃，竟然勾起了我的食欲。
三荒子满脸带笑，坐下之后就立刻摸起酒瓶子给我和表弟倒酒。看来我的表弟跟他很熟，毕竟是对门的邻居。
“叶老弟呀，这一晃你回来有个把月了吧，我这也是实在太忙，都没腾出功夫来喊你喝顿酒……”
他笑嘻嘻的说着，当然这只是场面上的客套话，我也点头应承着。
“我们这小门小户的，我是个小厨子，跟你的大厨没法比。这菜做的不好，小叶兄弟，你可别笑话呀……”
这番话说的倒是谦卑，我明白此刻他的心里，正如当年他从外地回来的时候，我对他的崇拜一样，此刻只不过是调换了角色。
不过对于现在的我来说，尽管我在骨子里还是承认，我算得上是个大厨，但现在我已经落不到这种境地，全靠一张面子撑着，实际上根本比不上这个三荒子。好歹他还有一个店铺，而且听表弟说他的生意还算红火。
我们就这样寒暄了几句，很快便步入了正题。
我指着那道炖酸菜问三慌子：
“三哥，这么短的时间，他把酸菜炖的这么烂糊，莫非是用了高压锅？……”
他嘿嘿的笑了说道：
“就说老弟你是大厨，啥都瞒不过你的眼睛。是用了高压锅。不过平时我都不怎么用，酸菜卖得快的时候，每天早上我会炖出一大盆来，就在炉灶上捂着。有客人点的时候，直接放锅里再炖一下，很快也就熟了。不过今天的酸菜卖完了，我的确用了高压锅……”
尽管我已看出他用了高压锅，但还觉得有些纳闷。如果单纯是用高压锅压出来的，这酸菜肯定入口即烂，根本不会像碗里的这样有嚼头。而且吃着没有一点儿刺激的酸味儿，反倒特别的柔和。
“压酸菜的时候我没放水，一丁点水都没放，只在上面放了两勺猪油。然后盖上盖儿干压就行了……”
三慌子显然看出了我的疑惑，继续说道。从他的眉飞色舞的样子可以看得出来，这样的做法他应该很拿手。
我这才明白过来，怪不得酸菜能炖成这个样子。尽管之前我们做过几道菜，都是用高压锅不加水干压而成，
第210章 210、与三荒子喝酒[1/2页]