但从没有想过，酸菜也能这样做。
心中暗暗的生了感慨，即便是如此小的饭馆，也有独到的技巧。看来是我之前太过狂傲了。
“这道锅包肉做的也挺有特点，是传统的老做法吧？”
既然聊到了做菜的心得，我看到三荒子也仿佛来了兴致，索性继续的问道。
“是老做法，当年我拜过师傅，我的师父年纪挺大的，会很多传统的老菜。这锅包肉就是跟他学的，是北方的做法，以咸口为主。”
我点了点头，看来我没有猜错，因为只有北方的做法，锅包肉上才会放葱姜丝和蒜片。
“不过我还是没有完全按我师傅教的做，因为你知道，现在大多的锅包肉都做成南方的做法，是糖醋口的，糖醋口的锅包肉也的确比咸口的好吃，后来我就琢磨着，把两种做法综合一下。你知道这来吃饭的主要都是矿上的工人，他们都是大老粗，做成纯酸甜的，他们肯定不买账。他们要的就是大鱼大肉，口味重，多放油，吃着香……”
他的这一番话虽然说的简单，可我却深有感触。不住的点头表示赞同。心中对这个三荒子，不禁也产生了敬佩之心。
他说的的确对，正规的做法也好，民间的做法也罢，菜做出来就是给人吃的，食客的要求才是菜的最终标准。看来眼前这个三荒子，长得虽然膘肥体壮，看上去好像没什么脑子，而实际上，却没少动心思。原来开这么一家小饭馆，也不是一件简单的事情。
很快便消除了对三荒子的偏见，我们一边喝酒，一边畅快的聊起天来。
毕竟我们是同行，共同的话题很多。酒劲有些上头，说话就没了顾忌。
“三哥，说来你可能不知道，我之所以出去学厨师，还是受了你的影响呢。当年你第一次回来的时候，那风光的样子呀，看得我心里一阵阵的刺痒。这才下定决心出去学厨呢……”
三荒子听了我的这番话，先是哈哈的笑了，随后脸腾的一下红了，不过也可能是因为喝多了酒。
“老弟呀，你净跟哥跟我开玩笑。不过说真的，哥哥当年也的确在大饭店干过一段时间，那时候年轻，有干劲儿，也露了一阵子脸呢。所以那时候啊，不完全是在吹牛……”
这再一次的出乎我的意料之外，没想到他真的在大饭店干过。于是我对他的经历便产生了强烈的好奇。在我的软磨硬泡之下，他便跟我讲述了那些年他学徒的经历。虽然没有我这两年的坎坷，但起起伏伏的倒也并不平坦。
“三哥，听你说的当年你也干得不错，可为啥回到咱这穷乡僻壤的，心甘情愿的开这家小吃部呢？”
这才是我最关心的话题，索性开口问道。
“大饭馆招待体面人，小饭馆招待老百姓。各有各的门道，各有各的出路，咱们学厨的不管干的多高，总得有人，来招待这些普通老百姓吧？我这人呢，脑子笨，大城市的人际关系太复杂，我一不小心可能就被人糊弄了，实在是太累太累。干脆就回来了。你看现在的日子不也挺好，赚点钱，够吃够喝的，老婆孩子热炕头……”
第210章 210、与三荒子喝酒[2/2页]