做这道菜的时候，我的目的很简单，其实只是为了交差，可万万没有想到，却得到了冯哥和他那几个朋友的好评，这让我感到特别的高兴。
可万万没有想到的是，第二天中午饭口的时候，服务员又把菜单送过来，上面点名要这道淋香酥鲫鱼。
不用问，肯定是昨天那几个食客又来了，我探头朝外面张望，隔着玻璃可以看得清楚，他们仍旧坐在昨天那张桌子上，不过并没有冯哥陪同，很显然，他们是冲着这条鱼来的。
刀头拿着菜单，把这道菜的菜宣读出来之后，抬头看了看张哥，又看了看杜哥，他们并没有抓过这道菜，一时之间不知道该怎么办才好。
“这菜菜谱上没有吧？”
杜哥抬头看了看张哥，他以为是张哥在值班的时候随意做的菜。张哥摇了摇头，又看了看我说：
“这不是昨天晚上下班的时候你做的，我听说冯哥带人来吃饭了？”
我之所以一开始的时候没吭声，是因为我只是个贴灶的，平时的工作只是过油过水，即便这道菜是我昨天胡乱做出来的，也不能在两位师傅面前表现的太过张扬。
既然张哥问了，我便顺势的点了点头。
张哥笑了，冲我说道，
“看来这是回头客呀？那你就亲自动手吧……我们也跟他学学……”
他这么说，我觉得颇为尴尬，他是我的师父，竟然说跟我学学这道菜，这把我弄得有些紧张，脸腾的一下红了，可不管怎么说，既然菜单的来了，硬着头皮也得做，于是我吩咐学徒的去捞了三条鲫鱼，切墩儿的往后退了两步，把案板和刀都交给了我。
按照昨天的方法，把鱼剖成了两片儿，他们看我并没有去掉鱼鳞，都相互对视，一时之间无法理解，但却并没有多说什么。
按照昨天的方法，把鱼切好且腌制了起来之后，趁着起锅烧油的功夫，我又像昨天那样切好了葱，蒜末和香菜末，大陆陈醋生抽，和白糖调和了两下。
这时候油温正好，我便把鱼下锅开始炸了起来。
一边炸的时候，我一边偷偷的抬头看张哥，此刻他正冲我点头，我心中知道，到现在为止，虽然菜刚做到一半，他肯定已经明白这道菜的做法了。
不光他，杜师傅也已经看明白了，就在我刚才调那汤汁的时候，他们就都明白了。
加入新鲜的葱蒜和香菜沫，和汤汁掺在一起，就表明这汤汁是不用入锅加热的，用我的术语说，这叫做“冷汁”，冷汁就是在菜出锅的时候，直接淋在上面的。
那么既然这道菜叫做淋香酥鲫鱼，做法便一目了然了。张哥微微的笑着，不住的点头，这给了我极大的信心，于是我操作起来便更加得心应手。
不一会儿的功夫，鱼片像昨天那样炸好，打荷的递过了盘子，我把鱼仔细的摆好，先打了盘饰，然后把汤汁洒在了上面。
第88章 088、火了[1/2页]