我一下子就想起了前两天我和任健单独见面的时候，他跟我谈起的那道菜，就是说用芋头蒸熟之后，用椰汁儿搅拌在一起，最后用明胶凝结成痘，切成块儿，用我透露给他的脆皮糊炸出来，他当时跟我说，打算在酒店推这道新菜用来露露脸，稳固一下自己主厨的位置。
当时我也没有多想，便信以为真，没想到他竟然把这道菜用在了比赛上。
再看王师傅，竟然不住的点头，嘴角露出了满意的笑容。他夹起一块用来堆砌母鸡身子的薄片，急在眼前仔细的端详。竟然哈哈的笑了：
“千层脆猪耳，这是谁做的呀？”
任建往前迈了一步，面色严肃的冲着王师傅鞠了一个躬。
“我是王子酒店二部的主厨，我叫任健……”
“嗯，看来你的年纪不大。这么点的岁数就做主厨了？”
任健脸一红，微微的低着头没敢吭声。
“一个母鸡，眼前是鸡窝，鸡窝里有几个鸡蛋，不错不错，有点意思。”
王师傅说道。任健感觉到这是在被夸奖，脸上略露出一番喜色，可他刚抬起头，好像想说点什么，突然王师傅又说到：
“你用来做母鸡身子的这个叫千层脆猪耳吧，这道菜可是个老菜了，随便找个小馆子，拉出个厨师来，想必都会做吧，你拿这道菜来比赛？”
说完，王师傅盯着眼前的人任健，任健不知道他到底是什么意思，也不敢吭声。他特别的紧张，额头上渗出了汗珠。
王师傅又笑了。又点了点头说。
“用汤把酱熟的猪耳朵切成薄片。摆在一起压严实了。再冷藏一夜，就会变成这样像皮冻一样的东西。吃上去既有皮冻儿的劲道劲儿。又有猪耳朵的清脆口感。你既然能想到用它来摆成一个母鸡的形状。倒是有点意思。”
听他这么一说，我才缓过神来。怪不得上午的时候我看他们只做了一些猪耳朵，还用冰柜直接冷冻。原来是时间紧迫等不及它自然的凝固。所以才放在冰柜里。中午休息的这段时间刚刚好。
猪耳朵里面的胶原蛋白恰好刚凝固，又不至于被冻的坚硬。看来任健足足的下了功夫，早已就计算好了。
王师傅又用筷子，戳戳竹篾鸡窝里的那个圆溜溜的东西。
“脆皮糊？”
王师傅口中吐出这三个字，然后把那东西塞在嘴中咬了一口，人们都仔细的盯着，一股粘稠的汤汁，从里面流淌了出来，空气中立刻弥漫起一股椰子和芋头，综合在一起的味道。
可此刻的杜师傅却扭头看向了我，我明白他的意思，脆皮糊是他拿手的看家的东西，他的配方也只有我才知道，如今竟然有别人用上了这样的脆皮糊，他当然怀疑是我泄露出去的。
第84章 084、任健的成功[1/2页]