川菜制作的几项技巧都教授给了龙向天，同时还告诉了龙向天做这道菜时所需要注意的事项。
就是要注意火候，并且一定不要烹饪的时间过长，这样会导致它们的口感失去最佳的口味。
这点龙向天还是知道的，因为他之前当大厨的时候就非常注意火候这个问题。
如果不能掌握最佳的火候，这个厨师也就不具备了更高一等级的能力。
关于厨师大赛，龙向天还是有自己的看法的，因为他觉得这不仅仅是评定一个厨师能力的问题，这更是目前关于风向标的问题。
既然可以举办厨师大赛，那就说明餐饮行业的寒冬已经过去了，即将迎来它的春天。
如果餐饮行业真的复苏的话，相信龙向天也能够大展拳脚。
毕竟他对这一行还是足够热爱的，能够坚持呆在这一行也是自己当年的一个愿望，如今他凭着一腔热血打拼下来了自己的店。
当然其中也有一些运气成分，但是还是凭借自己的努力达到了这一步。
来的厨师大赛，更是一次证明自己实力的机会。相信在胖子和龙向天的合作下，以及刘梅的帮助，他们可以拿到自己想要的名次。
这一战不仅仅是为了龙向天的名誉，更是关乎餐厅荣誉的一战。
龙向天平胖子说，这次比赛不仅仅是龙向天这一众，当年非常震惊世人的厨师们要参加，还有许多从来没有听说过的厨师也要开始进行和龙向天的比拼了。
龙向天感觉到压力非常大，因为这不仅仅再是当年那个初出茅庐的自己了。
现在他已经在很多方面不如一些新的年轻人，他们掌握的厨艺知识更加的全面。
在操作方面龙向天也是有欠缺的，毕竟他已经不如那些十几20岁的年轻人了，他的体力肯定是跟不上的。
刘梅告诉龙向天一件非常重要的事情，就是关于毛血旺这道菜一定要放到最后面去做，因为这样的话等待的时间比较毛血旺能够保持最好的口感，一旦时间太久了。
毛血旺本来温度就比较高，所以里面的蔬菜就会被烫得过头，到那时候评委们在吃的时候口感就不是特别好，这会非常影响到他这道菜的打分。
龙向天觉得刘梅真的是一个非常老道的厨师，能够提醒自己注意这么多事项。
而自己经营餐馆的时候却没有那么多的禁忌，只是觉得靠自己的创意就能够打拼出来一条路。
但是实际上来讲还是要讲一些传统上面的经验教训的。
有没作为最传统的川菜厨师能够总结出这样的经验教训，也是不假，因为我没她的经验。
就是靠一次次的失败总结出来的，毕竟他的餐馆在很多年前就已经经营了很长时间了，而龙向天这边他的餐馆却没有经历过什么失败。
毕竟一旦经历失败，那就是毁灭性的打击，现在的餐馆能够立足于当是非常不容易的，要靠绝对的实力以及稳定的操作才行。
靠运气的事情只能成功一段时间或者是成功一件事，但是绝对不可能每次都成功，所以龙向天也在寻求着其他方案，让自己的早餐店更具实力。
他心里面也清楚，自己的早餐店想要认真的进行下去，自己就得加倍努力。
第1129章 百尺竿头[2/2页]