我在厨房的所有经历，莫过于星海小酒馆，天海酒楼和王子酒店，所以对厨房到底有多少种管理模式，并不是特别的清楚，所以在我的印象中，酒店厨房的所有工作人员都有老板雇佣，每个月根据职位的不同来发工资，任何人的离职和上岗，都需要老板的同意，日常的工作有主厨管理。
但我却第一次听说承包这个词，不知道承包的这种方式，在厨房这个行业之中，到底是不是常见，为了不露怯，我并没有立即表现出什么。
不过赵师傅还是看出了我的疑惑，于是又对我说道：
“我就跟你直说了吧，咱们老板要开这么多家酒店，肯定也没有太多的精力去一个一个厨房的管理，所以就打算改一下制度，把厨房承包出去。所谓的承包就是，把整个厨房交给主厨，厨房里人员的任免和雇佣都有主厨来说了算，每个月老板会固定的给主厨厨房的工资，手下的那些人具体每个人发多少钱？怎么发？有主厨自己说了算。这就是说把厨房包给了主厨，剩下的事老板不管了，图个省心……”
赵师傅说完之后扭过头看了看老板，老板点了点头，看来赵师傅的意思表达的很准确。
“也就是说，把厨房当成一个生产的工厂，主厨是这个厂子的厂长，饭店负责出原料，厨房负责加工生产，如果菜品出现了问题，直接扣厨房的钱。至于厂子里到底雇多少人，每个人发多少工资，主厨自己说了算，我只给你一个人钱，下面的人发多发少，你自己剩下多少，都是你说了算……”
那个肥胖的老板补充到。
“我？”
他是冲着我说的，我心里还是一惊，莫不是要把哪个厨房承包给我？
赵师傅看出了我的疑惑，微微的笑了：
“就说你是个聪明人，没错就是你！之前的时候不是跟你说了吗，老板特别看好你，说你聪明伶俐，人又能干，还要上进心，是个当大厨的料。所以想把王子酒店二部的厨房承包给你……”
尽管我特别希望有个平台能有大的发展，这次天海酒楼如此的需要我帮忙的时候，我却拒绝了，多半是因为赵师傅早上跟我说的那番话打动了我。王子酒店二部主厨的这个位置的确特别的吸引我，但我就从没有想过承包这么一回事。
因为我觉得，我充其量头脑聪明一些，能经常的弄出一些新菜，我推出多半的菜都能卖的火爆，这只不过是我的幸运而已。
我想当这个主厨，我只是想在这个位置上多磨练，然后有一天离开了王子酒店，去了别的地方，从此以便固定在了主厨的身份上。这是我的梦想。
但承包又是另外一回事了，需要做的不仅仅是做菜，新的菜品的研发，更重要的是厨房的管理。就等同于自己开了一个买卖，要自己雇人，自己调配。这里面一定有很复杂的东西，我觉得我自己难以驾驭。
&nb
第125章 125、机会就在眼前[1/2页]