br/> 其实我心里也已经明白了，之所以如此的大费周章，他这是在教我。
写完之后，他把笔和本子扔到了我的面前说道：
“别以为这活计跟炒菜没什么关系，要想成为合格的厨师，不能光会切菜炒菜，厨房里的库存要搞得清清楚楚，晚上缺了什么？白天用了什么，什么材料库存过多了，要抓紧做成菜卖出去，什么料过少了？要赶紧让采购员买回来，这都是学问，如果你光会炒菜切菜，那永远只是个干活的伙计，厨房里的学问多了，你慢慢学吧……”
说完这番话之后，他转身去换衣服，然后便下班离开了酒店。直到他走出饭店的门的时候，我仍旧愣在原地。
亮哥说话的语气一向如此，要是换做外人听了，好像是在训斥我，但我的心里却明白，他这是在教我，想起前阵子出去喝酒的那晚，张哥拉着我背地里跟我说的那一番话，让我隐隐约约的觉得，无论是张哥还是亮哥，或者那个神秘的高师傅，都是在有意无意的培养我，但我却想不明白，我何德何能会受到如此的照顾。
在他们的眼中，不仅仅希望我能成为一个能切菜的切墩儿，能炒菜的厨师，或许是希望我能成为一个厨房的管理者。
不过这都是我的猜测，或许是我的一厢情愿，也或许是我的自作多情，说不定只是亮哥要跟张哥去，这个厨房里总要有一个替代他位置的人。
总之这件事情我弄不清楚，索性也不再多想，来到店铺的门口拉下闸门，在里面上了锁，转过脸朝吧台看了看，今天金枝并没有来，想必是昨天病得太重，在家休养。
一想到她，我的心里又颤了一下，但很快冷静了下来，转身回到了厨房。
不管亮哥他们出于什么目的要教我这些，可既然是分配给我的活儿，我就一定要弄清楚弄明白，要早一天学会。
尽管我在厨师这一行业，到现在为止仍旧是个小虾米，并没有显露出任何的天赋，但在这在之前的那些年里，在学校的时候无论学什么，我都是不服输的，我的性格如此，只不过是这段时间，我把自己放在了一个最低的位置上，隐藏了自己的锋芒，封闭了自己的信心。
他们都是人，只不过比我早入行了一段时间，他们能会的我自然都能会。
于是我翻出了一个空白的本子，先是按照亮哥开出的采购单，从头到尾的抄了一遍，又在每一样食材的后面，标注了现在剩下的库存，最终把库存和需要采购的量加在一起，这就应该是饭店里日常需要准备的量。只要保证这个数字不变，就不会耽误白天出菜。
我又把里面的东西做了分类，一些能放得住不怕坏的东西，可以多准备一些。可譬如青菜和海鲜之类的，准备好一天的量多一点就足够了，毕竟这样的东西越新鲜越好，即便是放在冰箱里，时间久了，失去了鲜味儿，也会影响出菜的品质。
等我忙完一切的时候，才发现深蓝色的晨光已经从窗子透射了进来，现在已是凌晨，再过一会儿天就快亮了……
第27章 027、食材的管理[2/2页]