苏氏拿出一只本地的麻鸭，鸭子剥洗干净后大概有3斤多重的样子，苏氏先把鸭子洗干净用厨房纸巾擦掉表面的水份。
然后又从一旁的调料柜里打了一两的绍兴黄酒出来，均匀的抹在鸭子的外面和内腔里。他又拿出早就准备好的盐和花椒均匀的撒在鸭子身上(盐和花椒分别40克和20克)，并用手轻轻的进行按摩，因为鸭腿的肉较厚实他就多按摩了几遍，按摩的过程大概持续了15分钟左右？
等按摩完后，苏氏把切好的葱姜放入鸭子的内腔里，然后再把鸭子封上保鲜膜。放入冰箱冷藏腌制，这个过程根据鸭子大小的不同而决定一般都需要腌制1012个小时左右。
等做完这一切樟茶鸭的腌制工作就做好，苏氏在给两人说了下腌制的顺序和手法后就开始给他们两人开始实操的训练，今天练习的是火力掌控上面的训练。
已经是顶级火力掌控的苏氏。对于两人炒菜时出现火力不够或者火力过大的问题，一眼就能看出，并且及时的给两人纠正过来。
经过两个小时的练习已经快要11点了，两人的进步都很明显，苏氏便放两人回去了。
本来就疲惫不堪的两人回来又被苏氏拉去训练了小时候，倒床就睡了，还好明德楼厨师上班时间都是9点过，不然两人早上非得迟到不可。
早上8点过苏氏已经做好了早餐，敲了两人的房门把他们叫醒，今天晚上吃的是小笼包和皮蛋瘦肉粥，苏氏做出来的早餐让本来食欲不是很大的赵玉婷都多吃了几个小笼包。
三人起床便去了明德楼，因为昨天给林国瑞事先说过让他过来吃樟茶鸭，苏氏手里端了一个盆子，赵玉婷手里拿着正是柏树叶和一罐花茶，林宇手里则提着熏制的工具。
三人来到了后厨，三人这架势直接把厨房里的人干傻了，这些家伙到底想干什么？
“你们这是想干嘛？当我的厨房是什么地方了？”张鹏有些发怒，这这人仗着和董事长有关系简直无法无天了吧？
“张厨，今天有贵客要来吃这道料理，所以我们才来做的。”苏氏解释道。
“甭管是哪个贵客要来，就算是天王老子来了你都要给我丢出去，别把我的厨房搞的乌烟瘴气的！”张鹏直接怒了，今天就算是天王老子来他也要给他们丢出去，一旁的厨师都冷笑的看着三人，一副看戏的样子。
“老张！老张！天大的好事啊。”这时候老吴急冲冲的冲到了后厨，一边跑一边吼着，脸上的笑容已经快让他的嘴脸咧到耳根了。
“啥好事等会再说，等我把事情处理完了！”张鹏没有理会老吴，正准备让人把苏氏三人带来的东西扔出去。
“林……老，林老要来吃饭！他……”老吴上气不接下气的说着。
“甭管什么林老……就是天王老子来了也不行！”张鹏
第 52章 开始制作樟茶鸭[1/2页]