竖起了大拇指。
这个手法，哪怕是五星饭店的大厨都不一定能够做到吧。
处理干净河豚的内脏后，林烨用剪刀剪去河豚尾处的横骨。
扒下鱼皮，然后，把处理好的河豚再次放入盆子里，重新倒入清水，压水冲洗，反复的冲洗，这样才能下锅烹饪。
吃河豚，讲究的是胆子还要心细。
所有的步骤都务必要做到尽善尽美。
千万不能图方便，在某个环节偷懒，这样是对自己生命的不负责任。
陆瑶自然是知道河豚的，但爱惜小命的她也没有吃过。
“烨哥，你打算怎么烧呀？”
林烨拿盘子把洗好的河豚端到了厨房。
淼淼有些好奇林烨会怎么烹饪。
河豚鱼的做法有很多种，每个地方菜系，因为地区差异，风俗口味不同，烹饪的手法也不尽相同。
常见的烧法有白汁河豚、春笋烧河豚、河豚干烧肉等。
在众多做法中，最常见的是红烧秧草河豚。
秧草，也就是苜蓿，这两个名字，很多人可能会觉得陌生，但提及苜蓿的另外一个名字，想必很多人就知道了，那便是三叶草。
苜蓿是一种药食同源的植物，除了可以当做食物进行直接食用之外，还具有一定的药用价值，对多种疾病都有治疗作用。
《本草纲目》中，将苜蓿列入菜部，干食益人，可久食，利五脏。
苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。
其中，清热解毒，是它最大的功效。
所以秧草和河豚是绝配。
这道菜也是江南名菜。
小秧草搭配河豚，红烧出来，秧草嫩滑入味，鱼肉鲜嫩不腻。
淼淼让出了位置，并为林烨准备了所需要的各种配料。
烧河豚需要的配料很多，总共加起来不下十种。
而且烹饪的过程很长，很繁复。
淼淼和陆瑶二人在一旁看着林烨烧河豚，感觉林烨不是在烧菜，而是在做一个艺术品一般。
约莫半个小时后，锅里的香气渐渐浓郁。
包括林烨自己都眼前一亮。
这河豚肉质细嫩洁白，看上去便很不错的感觉。
又煮了一会，河豚终于出锅了，林烨用勺子舀了一些汤，喝了一口，顿时赞不绝口。
他忍不住再夹了一块鱼肉放入嘴里，鱼肉就像是汤圆滑入口中一般，细细嫩嫩，不用咀嚼便顺滑入喉，其鲜其嫩，简直了。
难怪千百年来，被无数人追捧。
就连文学大家苏东坡，也对河豚情有独钟。
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
除了鱼肉，河豚的其余部位也很美味。
鱼皮软糯，而且，听说鱼皮最养胃。
林烨用筷子将鱼皮稍稍卷起一些，囫囵吞入口中。
及至鱼皮到胃里的时候，河豚皮里如同细钉似的鱼刺，借胃消化鱼皮时，会把胃壁清刷一遍，去除油腻。
第166章 秧草烧河豚[2/2页]