表面抹点植物油，盖上保鲜膜，放入蒸锅大火开锅后小火蒸40分钟。
第三是粉蒸牛肉，料酒5毫升，生抽4毫升，盐、鸡粉各3克，蚝油4克，水淀粉5毫升，食用油适量。
1.处理好的牛肉切成片，取一个碗，倒入牛肉。
2.加盐、鸡粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉，搅拌匀，加入蒸肉米粉，搅拌片刻。
3.将拌好的牛肉装入蒸盘中，蒸锅上火烧开，放入牛肉。
4.盖上锅盖，蒸至熟透，掀开锅盖，将牛肉取出。
5.将蒸好的牛肉装入另盘中，放上蒜末、红椒、葱花。
6.锅中注油，烧至六成热，将烧好的热油浇在牛肉.上即可。
……………………………………
第九是咸烧白，五花肉350克，芽菜150克，八角、干辣椒段、花椒、葱花、糖色各少许，姜片25克。
调味料：盐3克，味精、白糖、老抽、料酒、食用油各适量。
1、锅中注清水用大火煮开，放入洗净的五花肉，加盖，煮约15分钟，捞出，凉凉。
2、将五花肉放入盘中，用糖色抹匀猪皮，起油锅，放入五花肉,加盖，炸约3分钟。
3、待肉放凉，将其切薄片装盘，淋入老抽、料酒，加盐、味精，拌匀入味。
4、取一碗，整齐地叠放好肉片，再放上八角、花椒、干辣椒和姜片。
5、起油锅，入姜片煸香，入芽菜、干辣椒段、部分葱花、味精、白糖，翻入味。
6、芽菜盛出放在肉片上，压实，将碗放入蒸锅，加盖蒸40分钟，取出撒上葱花。
……………………………
小宝把这九大碗准备好的时候，已经是晚上大红灯笼高高挂的时候了。
第191章 准备九大碗[2/2页]