从此以后，黎家那一户每逢他路过，就会让他帮忙犁田。
不过，犁田的规矩非常多，不是你让犁就犁的。
首先，大户家要提前蒸好馒头，佃户吃了馒头才有力气干活，并且馒头要蒸的好，其中以大白馒头最佳，口感好，对补充体力也很有帮助。
其次，光吃馒头是不行的，馒头是主食，还得有下饭菜，两条长竹笋，一头鲜鲍，两只泡凤爪，再加上两片清蒸红肉。
长竹笋不是一般的竹笋，这是非常珍贵的食材，常人往往只能找到两条，竹笋长约100公分，越长的竹笋越少见，通体雪白，入味鲜嫩可口。
两根长竹笋，食用起来最佳。
这一头鲜鲍，也不能用普通鲍鱼蒸出来，鲍鱼要大小适中，捕捞出水时，以颜色粉嫩为佳，蒸好后的多汁鲍鱼，肉质一定要有韧性，不宜煮烂，太松软了不好吃。
这凤爪也是有规矩的，晶莹剔透，没有杂质，凤爪要白，要修长，这样才好吃。
清蒸红肉的要求就更高了，两片红肉一定要鲜红，很多大户家的红肉质量都不行，经常给红肉上色素，不过有了色素的红肉，反倒另有一番风味。
这清蒸红肉的肉质一定要软而不烂，这才是红肉这道菜的特质。
俞佃户用餐，嘴里却唠叨个不停。
“沈大户啊，你家里今天蒸的馒头真好吃，这是我吃过最好的一家。不过凤爪就一般般了，没有特色。”
“你哪来这么多废话？吃别人的还嫌弃。”沈大户气不打一处来。
俞佃户却不管她，用双手各抓一条长竹笋，啃了一口咀嚼起来。
“笋子还是一如既往地好吃，不愧是大户。”
沈大户只是冷眼旁观，她好生招待这位佃户，总感觉亏了。
随后，俞佃户将鲜鲍和清蒸红肉享用完毕，这才擦了擦嘴，笑道：
“沈大户，我吃完了，可以去你家田地犁田了。”
“吃了那么多，你今日不好好犁田，看我会不会给你好脸色看！”
沈大户走在前面，还骂骂咧咧道。
“沈大户还能不信我？我俞佃户向来工作认真，你家的田地只要交给我，松土、犁田、播种，我手到擒来。这可是我赖以为生的活计啊。”
“那就好，我家今个儿有一块新收的田地，既然你如此了得，就请你一并完成吧。”沈大户冷笑道。
“啊？新田地，这可不好犁啊！新田地开垦起来太麻烦，土质又硬，杂草又多，你要我开垦新地，那可是要加钱的！”
“少废话！你既然进了我沈家大院，那就由不得你了。这新田地你是犁也得犁，不犁也得犁！”沈大户终于凶相毕露，不再掩饰了。
“沈大户你这……这不是强买强卖吗？”俞佃户表示很委屈。
“你也知道我是大户啊？你这种佃户，就是用来压榨的，你要再不犁地，我让你今晚都回不去！到时候看你还怎么维持生计。”
“得了，有话好说，我来都来了，也不能光吃不干，我犁就是了。”
于是，俞佃户殷勤地在沈大户家耕耘起来，忙活了半天，早就被这大户压榨干净。
这是佃户的悲哀。
230章 犁田是一门学问[2/2页]