调配好了酱汁，许子期也从厨房里出来。
兄弟俩正在玩手游，许子期不玩手游，看了会小说。
嗯，还是美食小说。
最近挺喜欢一个叫细雨成沙的作者。
他的文如其名，看起来很舒服。
休息到4点多，下午饭点也快到了，他便招呼兄弟俩进去干活。
进去之后，兄弟俩才知道。
食乐园的主厨居然是这个和他们同龄的老板。
我靠！
真的假的…
大家都是同龄人，人家已经当上了人气饭店的主厨，自己还没上灶炒过菜。
差距也太大了吧……
兄弟俩有些惊讶，惊讶之余还略微有点不服气。
但不服气也没用，人家毕竟是老板，还是主厨，还是得听人家吩咐。
可这股不服气也很快就消失了，就在他们看到许子期的手艺之后。
下午营业第一单，就有客人点了许子期推出的新菜品。
这道新菜品也是粤菜里的一道特色，名叫煲仔饭。
这道菜最早的历史可以追溯到两千多年前。
其中又以腊味煲仔饭，滑鸡煲仔饭还有排骨煲仔饭比较出名。
客人点的是腊味煲仔饭。
做这道菜需要选用丝苗香米，这种米细密晶莹，口感也好。
丝苗香米需要提前浸泡，这是为了防止煲的时候米夹生。
腊肉和腊肠也需要提前处理干净，然后切好。
这腊肉和腊肠是许子期去买的，不是自己做的。
如果是自己做的，味道肯定会更好。
但没有也没事。
虽然会差一点，但也不会太夸张。
顶多就是七分和十分的区别。
而且那家店就是专门卖腊味的，还是个几十年口碑老店。
用那里的腊味做煲仔饭，味道上是完全没问题的。
泡好的大米需要隔水。
点完火的砂锅，烧热之后，里边下入适量花生油，随后用刷子涂抹均匀。
这是为了让锅巴金黄酥脆也不容易焦。
随后加入泡好的大米，铺平之后再加入热水。
尽量加热水，不然砂锅可能会开裂。
水也不要太多，不然做出来的米饭可能会很黏。
随后把米饭煮开。
听到锅中没有水声之后打开锅盖，下入准备好的腊肉和腊肠。然后盖上盖子把火调小。
再往锅边淋上一点花生油，让油渗入到米的底部，让米成饭焦。
接下来就开始?h。
?h饭的过程中要不时转动一下砂锅，让火接触到砂锅的每一个面，这样做出来的砂锅饭才能香气十足。
饭焦味出来之后，就可以打开锅盖，加入葱花和调配好的酱汁。
这样一道镬气十足的煲仔饭就做好了。
而在一旁观看的齐氏兄弟俩，看到许子期的操作，神色都有些惊讶和不敢相信。
不只是因为许子期的手法熟练，还因为他的不慌不忙。
毕竟一个人同时操作十几个砂锅，还能让它们的火候全部到位。
这实在无法想象。
齐德隆大概估计，就算自己学会了，能同时操作两三个砂锅就不错了。
再多的话就需要很长时间的练习。
这个年轻的老板居然能同时操作十几个。
这可不是一心二用或者三用，是一心好多好多用。
而在这一刻，他们也终于服气，同时也有些欣喜。
跟在这位大厨身边，应该能学到不少东西。
第83章 带同桌回去吃饭[1/2页]