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p;而店里的客人们也纷纷开始下单。
      不过有些人也提出了自己的要求。
      “美女,我想吃湿炒河粉,你问一下老板能做不?”一个年轻男人问道。
      “不好意思,老板只说卖干炒。”面对客人提出的要求,刘子衿解释道。
      “湿炒也没多难吧?”
      年轻男人用手比划着教学。
      “把河粉炒好放在碗底,然后把炒好的青菜牛肉,连带芡汁勾到上面就行了。”
      “……”
      “不好意思,我不懂这个。”
      看着男人后边排成的长队,刘子衿有点无奈。
      她又不是老板,哪里知道怎么弄。
      而此时后面的客人也忍不住了。
      “你这么懂,你来做呀?”
      “赶紧下单,我肚子还饿着呢。”
      “就是,别占着茅坑不拉屎。”
      ……
      “我靠,我就随口一说,没必要这么冲吧。”男人有点怂了。
      “行了行了,大家都在排队呢,你赶紧下单吧。”
      “年轻人第一次来吧?管它湿炒还是干炒,只要是小许老板做的就绝对好吃。”一个大爷这样说道。
      “那行吧。”
      男人点点头。
      他打算试一下。
      毕竟排了这么久的队呢。
      不买岂不是亏了?
      没过多久。
      一碟干炒牛河上桌。
      看着眼前热气腾腾的炒粉,男人也有些意动。
      这卖相真不错!
      嗯,闻起来也香!
      把河粉连同牛肉一起夹起来,年轻男人送到嘴边。
      触及舌头的一瞬间。
      嗯,有点烫,但又不是特别烫。
      完全能接受。
      轻轻咀嚼之后,河粉的米香以及酱油的咸香完全在嘴里爆裂开来。
      加上嫩滑的牛肉爆出来的汁。
      这一刻,他终于体会到了什么叫唇齿留香。
      草!
      干炒的牛河也能这么好吃?
      年轻男人有些惊讶。
      他是湿炒牛河的拥趸之一。
      最喜欢那浓郁的酱汁搭配上嫩滑的牛肉和青菜,加上爽口的河粉。
      吃起来那叫一个巴适。
      他以前也试过不少干炒牛河。
      但无一例外。
      那些师傅要么就把河粉炒的油光四溢,要么就炒的焦黑没有食欲。
      相比之下,他更加喜欢湿炒牛河给他带来的极致享受。
      不过他也没想到。
      能在这一家新开的店里,品尝到了如此美味的干炒牛河。
      甚至这道干炒牛河,比自己最爱的湿炒牛河还要好吃。
      吃完这一叠牛河,年轻男人走了出去。
      离开之前,回头看了一下,记住了这家店的名字——食乐园。
      他下定了决心。
      以后要吃干炒牛河,只到这里来吃。
      ……
      其实关于干炒和湿炒,还有一个小故事。
      最开始粤省是没有干炒牛河这一说法的。
      一开始只有湿炒。
      在广府的一家小吃店,专做湿炒牛河一类的小吃。
      可在某一天,店里的生粉突然用完了。
      生粉是用来勾芡的。
      没有生粉做不了湿炒牛河。
      老板想去买,可路上却设卡不让通行。
      而店里的恶霸又非要让他做炒牛河。
      老板一时没办法,只能硬着头皮炒给他吃。
      没想到恶霸吃了干炒的牛河却大为赞赏。
      老板也是个聪明人,自此之后也研究出了干炒的工艺。
      后面也慢慢流传了下来。
      随着后人的发扬光大,这一道廉价的街头小吃也慢慢登上大雅之堂,成为了粤菜的代表菜之一。
      ……

第68章 干炒和湿炒[2/2页]