;闭着眼睛慢慢享受着这来自天堂的美味，女生内心又有些奇怪。
为什么这豆腐口感这么好？
而且一点都不腥。
还有这个油为什么这么香？
答案是：
许子期选用的是老豆腐。
做馅料之前先把豆腐蒸个15分钟，等到豆腐心热透后才拿出来，切成小丁，配上粉条，生姜末，葱花，辣椒面和花椒面。
至于油。
他是热锅凉油，再加入八角，桂皮，草果和香叶。
然后开小火慢慢炸，直到把香料的香味充分浸透到油里去。
等香料油炸好之后，再泼到馅料中，搅拌均匀。
最后就是加盐和鸡精调味。
至于为什么先泼油再调味。
这是为了把豆腐里边的水分锁住。
这样吃起来才更嫩更香。
“小雪，这豆腐包好好吃。”
双马尾的女生吃完一口包子，激动地和同伴说道。
但她的同伴并没有理她。
因为她正沉浸于另一种包子的美味之中。
小雪正在吃的包子名为叉烧包，是粤式早茶的四大名小吃之一。
其他三种是虾饺，干蒸烧麦还有蛋挞。
叉烧包，顾名思义，里面用的是叉烧馅。
做叉烧馅需要选用上等的五花肉。
腌制需要放入白糖，盐，鸡粉，蚝油，叉烧酱，还有老抽。
白糖是为了和味，蚝油是为了提鲜，老抽是为了上色。
至于叉烧酱，是为了让肉更加嫩滑。
而且这个叉烧酱，是许子期根据系统配方特别配置的。
也可以说是这个叉烧包的灵魂。
腌制好的五花肉要放到烤箱里面烤。
烤制的过程中，叉烧的油也会冒出来，这样吃起来就不会太腻。
叉烧肉烤好之后，要切成小条。
接下来就是做叉烧芡。
起锅加水，放入盐，糖，鸡粉和叉烧酱。
水煮开之后再加入淀粉搅开。
这样勾出来的叉烧芡又嫩又滑。
等叉烧芡变成半糊状，再去晾干。
晾干之后，再把叉烧芡和叉烧肉以一比一的比例拌均匀。
这样一道美味的叉烧馅就做好了。
……
齐刘海的女生正细细品尝着嘴里的美味。
她嘴里的叉烧包面皮蓬松可口，馅料滑香不腻。
伴随着蜜汁，吃起来还有淡淡的甘甜味道。
简直美味极了！
“婷婷，这叉烧包好好吃。”吃完一口包子，齐刘海的女生激动地朝同伴说道。
“看出来了。”双马尾的女生语气无奈，“刚才叫你都没理我。”
“嘻嘻。”
齐刘海的女生笑了一下，又看着被咬了一口的豆腐包，问道：“你这豆腐包怎么样？好吃不？”
“好吃啊。”
“嗯……”
想了一下，齐刘海的女生提议道：“要不我们两个换着吃一下？我给你一个叉烧包，你给我一个豆腐包，怎么样？”
“可以啊。”双马尾的女生点头，“正好我也想尝一下你的。”
于是两个女生交换了一下手里的包子。
片刻之后。
“呜呜，这叉烧包好好吃。”
“这豆腐包也不错。”
“奶黄包呢？尝一下。”
“嗯，这个也好吃，软软绵绵的，又甜又香。”
“哇，那也给我一个。”
“拿牛肉包来换。”
“好，给你。”
第56章 豆腐包和叉烧包[2/2页]