nbsp; 陈华有这样的实力，也自认有这样的资格。
挤垮一家小店，对他来说，只是一个电话的事。
林辰心说这老头真有意思。
想吃我做的菜就直说嘛，非要绕这么大个圈子求我。
反正早上不忙，给他做几个菜也不是不行。
“那你等会吧。”
留下这句话，林辰淡然的回了后厨。
十位田径队员终于回过味来，敢情这老头是来找茬的！
有几个脾气爆的队员想跟老头说道说道，都被梁翔给拦住了！
“坐下吃饭，千万别管！该吃吃，该喝喝，吃饱喝足好上车！”
梁翔小声吩咐队员们。
这可是白吃白喝的好机会！马上就有新菜吃了！
队员们一边继续干饭，一边打量着陈华。
陈华也在打量着他们。
陈华心底暗自纳闷，不知道这些身穿正装的年轻人，是干嘛的？
这帮家伙的身材和肤色，带一股粗犷暴戾的气息，但是着装和举止，却非常的优雅。
这些年轻人喝粥时，不发出一点声响，寂静的好像在表演默剧。
但是他们的气息悠长，一口气就能干掉一碗粥！
这种怪异的反差，让陈华有些摸不着头脑。
后厨直火灶的喷气声响，很快停了下来。
林辰端着一只托盘，从后厨走了出来。
他兴奋的将托盘放到陈华面前：
“我隆重的给你介绍一下，这三道菜，分别是……”
陈华冷冷的打断了他：
“我知道，酱爆百合羊肉，脆炸虾仁，外加一个豆皮烧麦。”
“不，你不知道……”
林辰捏着拳头，满心怨念。
陈华说出的，只是它们的简称，根本不是真名！
陈华不再给林辰说话的机会，开始了自顾自的点评：
“能在这么短的时间内，做出三道菜品，这速率还算可以。”
说着话，陈华伸手在三只盘子的底部摸了一下。
三只盘子都是热的！陈华略感意外。
厨师行业里，有一句话，叫做一热遮三丑。
热菜呈盘前，把盘子加热一下，能规避掉很多雷区。
有些食材会因为温度的急速下降，出水、皱缩，甚至回口反腥。
陈华真的没想到，林家小馆还能把握这样的小细节！
在感到意外的同时，陈华内心又有点可惜。
菜品做的这么规矩，干嘛要搞那些歪门邪道！专心钻研厨艺多好！
陈华拿起筷子，伸向了那盘酱爆百合羊肉。
这道菜明显进行过摆盘，片成双飞片的羊里脊肉轻薄舒展，好像一只只蝴蝶，停驻在盘中。
蝴蝶的身下，是片成薄片的百合。
整道菜白褐相间，有着不错的视觉效果。
但是在陈华大师眼里，这道菜，坏就坏在了摆盘上！
“为了得到我的肯定，你特意做了摆盘？可惜啊，弄巧成拙了！把百合铺在盘底，是一招败笔！”
“百合质地脆嫩，出锅后再长时间与热盘接触，会变软边干，失去了脆嫩的口感！如果是我的话，我会用芦苇叶垫在盘底，既美观，又不会让热盘子影响了菜品的火候。”
伴随着这样的想法，陈华夹了一筷子百合，递到了嘴边。
不用尝他都知道，百合肯定是过火了。
第66章 三句话vs三道菜[2/2页]