进取之心。
他不光将自身的炉灶功夫维持在一个相当高的水准，对手下厨师们的要求，也堪称苛刻。
今天中午，品味居来了一伙重要的宾客。陈大师亲自烹饪了糖醋大黄花和白汤河豚这两道主菜。
忙完了后厨的工作，陈大师坐在藤椅，悠闲的刷着手机。
他准备刷几条京剧视频，好好的过过耳瘾。
一条带着“林家小馆”字样的短视频，出现在了屏幕上。
视频中，一个挺帅的光头小子穿着厨师服，口若悬河。
陈大师微微皱眉。
作为短视频平台的忠实用户，陈大师最近没少刷到林家小馆的探店视频。
他也知道，这家紧邻滨海大学的小馆子，最近在网络上红透了半边天。
作为高端餐饮从业者，陈大师对于平价的家常餐饮，没有丝毫的敌意。
但是，他对于无良视频博主们闭眼瞎吹的行为，深恶痛绝。
那帮视频博主们，将林家小馆的家常菜，吹的天花乱坠，举世无双。
在陈大师眼里，那简直是对烹饪职业的一种亵渎！
家常菜品，更多的是满足果腹和生理的营养需求。
高端餐饮，才是满足人们的精神需求。
在陈大师看来，二者之间，有着难以跨越的清晰边界。
从视频里，陈大师能看出来，林家小馆的菜品很规矩，算得上平价菜馆里的翘楚。
但也仅此而已。
毫无疑问，那些病毒式传播的探店视频，都是林家小馆的营销手段！
“现在的同行啊，不好好练手艺，总想一些歪门邪道！”
陈大师遥遥头，轻飘飘的划走了这条视频。
他有些心痛。
社会的快速发展，让厨师这个行业，也变得浮躁起来。
现在，还有像自己这样的老骨头在，勉强护住了行业的遮羞布。
如果有一天，他们这批老骨头不在了，传承了几千年的中餐行业，还能剩下几成功力？
别人都以为，陈大师返聘担任品味居的厨师长，是为了钱。
但其实，身为特级技师，陈大师早已经实现了财务自由。
他坚持奋斗在后厨，更多的，是为了传承。
一想到现在乌烟瘴气的中餐行业，陈大师就气不打一处来。
他挥挥手，叫来了自己的二厨：
“下午开工前，给后厨的员工们开个会！就以林家小馆做反例，让他们端正态度，好好学艺，别搞这些歪门邪道！”
……
与此同时，林家小馆。
林辰也在对自己的“二厨”，谆谆教诲：
“盘子一定要有温度！”
“凉菜的盘子，要事先在冰水里浸泡。热菜的盘子，要事先在热水里浸泡。这样才不会影响菜品的品质！”
“菜做不好，是水平问题。但是这种细节把握不到，是态度问题。”
“不管是平价餐饮还是高端餐饮，态度，永远是最重要的！”
第43章 痛心疾首的陈大师[2/2页]