五更，在公鸡的打鸣声中天色逐渐变得明亮了。赵云歌打个哈欠，揉揉惺忪的睡眼，打开门正准备迎接她的学员！
然而，她却被眼前的景象吓了一跳！本来应该有五六个掌柜过来的，却足足来了有五十多人！这些掌柜不仅拖家带口，还把伙计们也通通带过来了。尽管赵云歌心里有一百个不满意，一千个不满意，却只能苦笑面对大众！“各位早上好呀！怎么来了这么多人呢？”赵云歌跟大家打招呼。
“赵云歌赵东家，当时报名学习的时候，你可没说限制人数吧？”十里香饭庄的高掌柜蔫坏蔫坏的坏笑着反问道。
赵云歌无语了，她就知道是高掌柜在暗地里搞事情，却又无可奈何。“有朋自远方来，不亦乐乎！欢迎各位前来听课！请女士们先生们到大厅就坐。”赵云歌礼貌的说。
一时间，众人皆涌入大厅。赵云歌是服服的，不仅有八十岁的老头老太拄着拐杖，还有妇女抱小孩来的，这些还不是最奇葩，伙计们居然把瘫痪多年的老爷子用担架抬过来了。“这位老爷子是？”赵云歌不解的问。“正是家父，他常年在家卧床内心非常寂寞，作为孝子的我必须带他来凑凑热闹！”十里香饭庄的高掌柜厚颜无耻的回应。赵云歌快要被他气炸了，手叉腰愤怒的指责道，“高掌柜，你这不是胡闹嘛？他在家养病多安逸，你非得折腾他老人家。”
高掌柜却捂着耳朵，“听不见！听不见！你说什么我都是听不见！略略略！”赵云歌气的狠狠瞪了他一眼。
少顷，赵云歌在柜台前面讲课了。“大家早上好呀！今天我来跟大家上一堂外卖队伍培训和外卖生意培训课。希望大家可以从课程中受益！”众人纷纷送上热烈的掌声。
“首先，一支外卖队伍至少两人组成，一个人负责接单子，另一个人负责送餐。送餐费用可以由路程决定，也可以由时间觉得。还可以由菜品价位决定。大家可以自由定价送餐费用。”赵云歌用嘹亮的声音讲课，众人都在本子上写写画画生怕有遗漏。
“给大家温馨提示，一个外卖队伍最好由三人组成。这样的话可以方便处理意外事件。拿我们店的事件举例子，一个伙计送餐路上不小心摔伤了腿，即使让他回家休息，其他伙计也是可以忙过来的。但是我们店的伙计精神可嘉，受了伤也情愿留下送餐，我给出的主意是让他和另一组的伙计换班，他赶车另一位伙计送餐。”赵云歌认真讲解。其他人纷纷奋笔疾书，把每句话都记下来。
“再来跟大家讲解一下外卖生意如何做好做大！这也是本节课的重点，大家一定要认认真真做好笔记。外卖是有钱人最能够接受的，有钱人家足不出户即可享受美食，是一件再有幸福不过的事情了！所以大家一定要跟县城的有钱人家打好关系。有了足够的客户，外卖生意才能越做越好！才能挣到更多的钱财。”赵云歌认真做介绍，此时柱子过来送了一杯热牛奶，赵云歌柔声道谢，喝了几口牛奶继续讲课，“另外，无论是安顺县城还是其他县城，老百姓才是占大多数的，正可谓薄利多销，要是有人可以把百姓们变成自己的专属客户，这样的利润也是很可观的！”随后，众人赶忙送上热烈掌声！
店里的伙计们纷纷赶来上工了，赵氏担心伙计们影响赵云歌讲课，就安排他们去后厨帮忙干活了。因为外卖中午才送，所以外卖伙计们还没来。秀娘来到餐馆后，赵云歌柔声询问，“秀娘，你表弟的腿好些了吗？”林秀娘微微一笑，“他腿上的伤好多了，因为家里有祖传膏药，给他敷上药好多了！”赵云歌这才放下心来，深舒一口气！“东家，那我去后厨帮忙了哈！”林秀娘笑着说。赵云歌点点头，“你先去后厨忙吧！”
少顷，赵云歌继续开始讲课了，“真正的外卖老板是这样的，没有自己的餐饮店却又有着庞大的外卖队伍，他的伙计帮其他店铺送餐，挣回来的钱一部分归外卖老板，另一部分归外卖伙计。而且有着严明的赏罚制度，每个月干活越多的伙计工钱越多，超时，顶撞顾客或者整天迟到的员工会被扣除大量的工钱。”赵云歌大声讲解道。其他掌柜的都觉得受益颇多！连连送上掌声支持！
“最后跟大家讲解一下送外卖过程中的各种琐事吧！大家最好记下来，回头认真学习学习！第一个注意事项，外卖伙计选男不选女，因为很多富家老爷都比较花心，女子送餐不安全尽量找男子送餐。第二个注意事项，送餐过程中记得说一些温馨的话语增加客户的好印象。例如祝您用餐幸福！祝您生活愉快！祝您万事顺意！第三个注意事项，伙计们选择多才多艺的，要么会吹拉弹唱，要么会诗词歌赋，要么会照看孩子，要么会化妆搭配衣服，要么会垂钓下棋！有能力的伙计一定会受到更多人的追捧！有能力的伙计才能创造出更好的业绩！第四个注意事项，能从不同地域接到外卖订单并及时送餐！例如田间地头，农夫做完农活可以定一桌好吃的犒劳犒劳自己！例如娱乐场所，棋馆或者戏院的群众可以点一份美食边看节目边品尝！例如外地的商人，可以点一份美食给自己的生活添加一份色彩！最后这项也是非常加薪的！大家有多大能力办多大事！尽量把不同地域的订单都接到手里并妥善完成！还有一个附加注意事项，作为掌柜的可以给自己的外卖伙计穿上色彩斑斓的奇装异服，这样也可以收到顾客的欢迎！还可以给自己的客户发放一定数量的精美礼品！这样客户就会更加青睐于你的店铺点餐！”赵云歌满脸笑容的给大家讲解道。随后又是一阵雷鸣般的掌声和尖叫！
赵云歌环顾一周以后，柔声细语的询问，“诸位还有其他问题吗？有的话请提出来！没有的话，本次课程就圆满结束了！”
地方餐馆的掌柜觉得拖家带口的过来听课很不礼貌，赶忙到柜台前面送上十两银子，“这是给你的小费！听你一席话，胜读十年书！
第58章 授课风波[1/2页]