当天下午六进三的比赛，评委出的题目是做一道海鲜汤，其他参赛厨师基本都是各种鱼汤，海参汤之类的。
郝平安创意地做了一道螃蟹疙瘩汤，有种海鲜粥的味道，但是合起来又比海鲜粥润滑一些，而且面疙瘩吃起来筋筋的，跟面汤很搭配。
再次征服了评委们的胃，成为了顺利进入最后的三强争夺环节。
比赛完之后，郝平安回到酒店，想起《射雕英雄传》的电视剧即将四月初首播，还有一个周的时间，也是时候把音乐给到剧组了。
当下，郝平安打开电脑，将从系统定制的《铁血丹心》等歌曲和背景音乐，一股脑打包发给胡大生，让胡学长去安排吧。
不到十分钟，胡大生的电话就打了过来。
“学弟啊，这首歌，也太……贴切了吧？简直就是专门为《射雕英雄传》写的啊！”
如果是没有演唱《因为爱情》和《十年》之前的胡大生，也许还没这么激动。
男声部分的高亢与大气，大风音乐除了自己，也没有谁可以驾驭！
想到这里，现在胡大生的声音都有些颤抖了。
“本来就是啊。”郝平安笑笑，说道，“学长，你这两天带上黄芝雅一起对一对歌，我这明天比赛结束了，回去就开始录歌。”
“好叻，学弟加油！”胡大生得到了郝平安确切的肯定，顿时心花怒放。
看到没，这就是郝学弟，有什么好事首先想到的就是我胡大生！
第二天，郝平安带着黎叔，再次回到了食神大赛的比赛场地。
在昨天的直播中，郝平安做了油炸花生米和螃蟹疙瘩汤，直接引起了粉丝的关注，今天都比赛现场，涌来了许多泉城当地的粉丝团，鹅厂视频的直播间，等着看直播的人数更是上升了好几倍。
节目组负责监控收视数据的工作人员直接乐开了花。
时间还是上午九点半。
鲁省电视台食神大赛最终决赛，正式拉开帷幕！
主持人简单串场后，主评委郭林玉发言了。
“我曾经看过不少大饭店的后厨，他们洗菜切菜都已经成了流水线作业，而且还使用机器代替人力。”
“食材从进厨房到走上餐桌的过程中，除了炒菜这个必须使用人工的环节之外，其他步骤能用机械就用机械。比如洗菜和切菜，比如肉类的初加工。”
“跟小饭店所有步骤都要亲力亲为，有很大的区别。他们大饭店的师傅炒菜，也完全就是程式化操作，烧油、爆料、翻炒、调味、勾芡、装盘……做出来的菜品，不管颜色搭配还是味道，也都非常雷同。”
“我就总觉得，这样做出来的菜，没有烟火味儿。用网上流行的话叫，这种菜都没有灵魂。哪怕一道家常菜呢，也没有任何家常的味道。”
“所以，这才是我们鲁省电视台这次组织举办食神大赛的目的，大力提倡家的味道，让每一道菜都有烟火气，都能接近家的味道，让顾客到我们的饭店吃饭，有一种在家吃饭的感觉！”
郝平安听得连连点头。
小酒馆就是主做家常菜，甚至所谓的地方特色菜品，都还是郝平安为参加食神大赛练手搞出来的。
评委席，郭林玉继续说道：“我们这次比赛呢，又是在鲁省，所以今天这最后一场比赛，我们给出一道半开方式的题目：做一道拿手的鲁菜。”
鲁菜？
郝平安有点懵。
凭良心说，鲁菜好不好吃？
好吃。
但这些年来，鲁菜在市场中的声音越来越小，逐渐式微。
这是不争的事实。
许多打着新派鲁菜，改良鲁菜招牌的饭店，统统在坚持几年后改弦更张，要么换别的菜系，要么走回老路子。
所以，节目组提出做一道鲁菜的时候，完全是出乎了郝平安的意料。
他之前的准备，可都是奔着群众基础广泛的川菜、湘菜这些去的。
“系统大神，推荐一道鲁菜经典菜式。”
郝平安不动声色，暗中呼叫系统大神。
“鲁菜经典推荐，油泼豆莛。”
系统大神反应很迅速，立马就给出来一道备选。
“还有其他的吗？”
如果不是系统大神念出了菜名，光最后那个“莛”【tíng】字，郝平安就不会认。
油泼豆莛，确实是一道经典鲁菜，所谓的莛，其实就是将绿豆芽摘去芽和根，就叫做豆莛了。
“考虑到宿主正在进行比赛，这道菜是最合适宿主当前需求的菜品。”
系统大神耐心地解释道。
如果有会做这道菜都朋友，肯定都知道，这是一道最适合当装X菜品的菜。
因为这道菜对烹饪技艺的要求高，而且没有一定经验强行做这道菜的话，百分百会翻车。
“定制。”
既然系统大神极力推荐，郝平安也不再坚持，直接定制了这道菜品的做法，下一刻，关于这道菜的经验和技巧，纷纷涌入郝平安的脑海。
“卧槽，不就是个爆炒豆芽？”
郝平安瞬间明白了这是一道什么菜，惊呼道。
“下面，有请前两轮比赛的第一名，大厨安可选取食材！”
郝平安听到主持人如此说，当下就起身往食材区走去。
“不知道安可大厨在最终战的比赛中，打算做一道什么菜呢？”
主持人站在食材区，等郝平安走近了，好奇地问道。
郝平安走到摆着绿豆芽的筐前，从里面抓了一些绿豆芽出来：“在鲁菜当中，有一道菜，名叫油泼豆莛，做法非常简单，一会我就打算做这个。”
说完，郝平安抓取了适量的豆芽，回到自己的灶台前收拾豆芽。
油泼豆莛用的绿豆芽需要掐头去尾。
这个环节看似简单，其实却内有玄机。
在系统大神给到技巧中，给绿豆芽去尾的时候，要把里面的根须也抽出来。
这样绿豆芽吃着才爽口无渣，口感十足。
他开始收拾豆芽的时候，其他两人也前去食材区选取食材去了。
现场和直播间的许多观众却面面相觑。
有些人甚至都不明白油泼豆莛是个什么菜品。
“可能有许多人都不太知道，油泼豆莛这道菜，这道菜的确是鲁菜中的菜品，但是在鲁菜里，也的确算是一个比较冷门的菜品，如果不是安可大厨选择了这道菜，我想很多就算是做厨师的，也不会第一时间想到这道菜。”
郭林玉拿起话筒，开始讲解点评起来。
“郭老，您看，这位安可大厨掐头尾的手艺可十分专业，我觉得没有十几年的经验下不来……”
评委席上，一名女性评委跟郭林玉搭腔。
“这还是要看比赛结果，这道菜看起来简单，真正要做好，还是有难度的。”郭林玉点点头，对那名女评委的话表示赞同，又表达了一下自己的观点。
有了这话
0278章【经典鲁菜夺魁】[1/2页]