掏出来一个一个地递给林萱。
林萱一只手拿着两个鸡蛋蹦蹦跳跳的朝厨房走去。
大伯母张清正在煮苞米面稀饭，看着比昨天晚上的要浓稠一些。没办法，上工都是要使力气的，不吃饱根本没力气干活。
看林萱拿了四个鸡蛋进来，张清问道：“萱宝，这鸡蛋你想咋吃？大伯母帮你做。”
“不用了，大伯母，我自己来。”
“好，你要用什么跟大伯母说，大伯母帮你拿。”
林萱乖巧的点头。
从碗柜里拿了两个大海碗出来，林萱先把三个鸡蛋打进其中一个海碗里，剩下一个鸡蛋先用清水洗干净蛋壳，再用刀尖弄一个小洞，接着用筷子把蛋液引进海碗里。
鸡蛋羹要想做得和嫩豆腐一样，蛋液和水的比例是1比1.5。
林萱用开了一个小洞的蛋壳盛了6次清水倒进蛋液里，放一丢丢盐进去，然后开始把蛋液和清水进行搅拌，搅拌至有很多的泡泡冒起，再用竹勺过滤到另一只海碗里。这过滤出来的蛋液蒸出来就可以和嫩豆腐一样嫩滑了。
林萱找大伯母要了一个碟子盖在海碗上，就直接上锅蒸了。
张清在一旁看得啧啧称奇，不知道做出来是啥样？她看着竹漏勺里的鸡蛋泡沫，问林萱：“萱宝，这个还要用么？”
“大伯母，我正想着应该把它怎么做来着。”
“那大伯母拿它打个汤好不好！刚从柜子里看到一个二碗里装了半碗地木耳，好像是你大堂嫂昨天采的，就那一点，我正愁应该怎么弄呢！”
现在有得吃是一件极幸福的事，没有什么食材是应该浪费的！在这个年代浪费食物是一种罪过。像大伯母这一代的人都是啃过树皮吃过细土的，在他们眼里食物远比金银珠宝之类的珍贵得多！
林萱点点头道：“这样好！大伯母你真的好厉害！本来我还在想这个蛋沫应该怎么办的？书上说了，大伯母你这样做叫物尽其用！”本来林萱打算把这些蛋沫用开水一烫再加点糖也是可以喝的，不过这样子味道应该比较怪。
张清用围裙擦了擦手，噙着笑用手指点了点林萱的小脑袋道：“你这孩子！出去和哥哥他们玩儿去吧，这里油烟大。大伯母帮你看着你的蒸蛋，水开十分钟左右对吧？”
“恩恩。”林萱乖乖点头出了厨房。
想着她奶小菜地里的小葱好像长得挺好的，林萱去薅了两根，挑拣干净切细放碗里备用。
一刻钟后。
张清用围裙包着手把鸡蛋羹端出来，掀开碟子。惊叹了一声，这鸡蛋羹黄澄澄的，跟嫩豆腐一样光滑，一个气孔都没有！看起来就很有食欲！
林萱掐着点进了厨房，看到大伯母已经帮忙把鸡蛋羹拿出来了。
“萱宝，这鸡蛋羹真的做得和嫩豆腐一样！下次你教大伯母，以后大伯母做给你吃！”
林萱笑着点头，林妈妈也进了厨房，看到林萱做的鸡蛋羹，和张清一个反应，开心的给林萱摸摸头。
撒上葱花，淋上一勺酱油，再滴上两滴香油。
哧溜~好香！
林家的早饭今天格外丰富。
第19章 又嫩又滑的鸡蛋羹[2/2页]