杀猪也是要讲究吉时的，高大壮自然知晓，所以，这天丑时一刀，他就让过来帮忙的四个壮汉去猪圈，让猪“出栏”。
黑乎乎胖嘟嘟的大肥猪从猪圈里给赶了出来，可可能是预感到自己接下里啊的命运，所以，大肥猪嘶声力竭地嚎叫着。
四个壮汉合力将猪抬了起来，按在四条木凳铺好的门板上。
这时，只见高大壮提着那把一尺长三指宽的长刀，对着大肥猪的脖子，用力刺入。
这一刀，通过猪脖子直达猪心脏，很快，大肥猪的嚎叫声渐渐弱了，停了。
片刻后拉出来，血流如注，真就是白刀子进红刀子出。
高大壮这招“放血绝活儿”是看着他父亲好几年才领会的要诀，如今试炼起来，倒不觉得手生，效果不错，尽管他面上清清淡淡的，实则心里已经乐开了。
猪血用大木盆接着，里头之前已经放了些井水进去，方便凝固猪血。
等猪血放干净之后，高大壮拿过两个铁质的大挂钩，往猪脖子上一戳，嘴里大喝一声，就把整头猪给挂到了铁梯之上。
刮猪毛并不费什么事儿，将前头准备好的滚水倒入木桶中，稍稍放一会儿再把猪身进入其中，浸泡片刻，带毛孔舒张后，一柄刮毛刀或者铁筛卷就能把猪毛基本除干净，轻松得很。当然，头次刮毛并不能一劳永逸，有些顽固部位的猪毛可以等全猪分解之后再做细节处理，所以，高大壮的最后一步也是最体现功夫的一处：解猪。
换了一把锋利无比的骨刀，高大壮对着猪肚子一刀下去，顺势一划，刺啦一声，猪肚子瞬间被破开，一股热辣的异味袭来，借着院中的月光和烛光，里头的内脏清晰可见，不少人不自觉地掩鼻捂口，就只有高大壮微不可查地微扬唇角。
再一个手起刀落之间，刷刷刷，斩头去尾的工作也利落地完成了。
随后，再将内脏徒手尽数挖出，咔咔咔几刀下去，猪脊骨便应声而断，整猪分半的工作也完成了。
整个过程，又快又精准！
肉档老板还是头一次亲眼瞧见这么好看的杀猪过程，跟街头表演似得，那手法真叫漂亮！那刀工真叫厉害！这个高大壮，人才啊！
所以，肉档老板后来不仅没舍得把高大壮赶回家，反而还给他涨了不少工钱，花了大力气把高大壮留在了他的肉档干活。
至于那些小孩和女客们的反应，反正买肉的主力军又不是她们几个，高大壮给他带来的好处足以抹
第三十五章逆袭大佬二号屠夫将军02[1/2页]