sp;“下锅后，要观其色、听其音、闻其味。。”
“当油温快速下降时，可以先把它捞出来，等到油温高了，再进行第二次和第三次复炸。。”
“这样操作，不仅能让虾壳与虾肉的温度出现很大差别，方便我们后期剥壳。。”
“还能一定程度上让虾肉保持原有的鲜度，让虾壳经过油炸的香味也深入到虾肉里面去。。”
“嗯。。”已经出师多年的标哥，感觉自己仿佛又回到了从前跟在师父身边学厨的那段时光。
他目光紧紧盯着师父手里的动作，把这些师父多年积累下来的经验都牢牢记在心里。
几分钟后。
张茂昌在配料台上调好了酱汁，把它放回锅里翻炒几下，说道。
“海鲜，最忌讳的就是调料味抢走了鲜味。”
“你制作的那几种龙虾酱汁，味道对于我们香江人的来说，算是刚刚好。”
“可对于米国人来说，调料味还是过重了。。”
“来～”
“你尝一下！”
标哥接过师父手中新鲜出炉的酱汁，用筷子点了一下放进嘴里，缓缓点头道。
“您加了一点番茄酱和蜂蜜？”
“嗯。。”
张茂昌向儿子挥挥手，示意他来处理已经炸好的濑尿虾，说道。
“酱汁，需要根据客人的口味随时调整，才能达到最完美的境界。”
“酸、甜、咸、鲜、香，缺一不可！”
“你看着虾壳和里面的虾肉。”
“如果客人喜欢不沾酱汁食用，肉中被锁住的鲜味就会完全体现出来。”
“如果客人喜欢沾着酱汁食用，肉中的鲜味搭配酱汁，能让人吃出更丰富口感和味道，也更能让人印象深刻！”
标哥点点头，表示自己又学到了的接道：“所以，这道油爆濑尿虾是一虾两吃！？”
“呵呵～”张茂昌拍了拍徒弟的肩膀，很满意的点点头，走到旁边去洗手了。
张家安手里拿着剪刀，一边小心的处理着濑尿虾带着尖刺的外壳，一边嘟囔道。
“这东西居然要几百块一只？”
“哈哈哈～”
给自己也找了一副手套的标哥，举起剪刀，对师弟笑道。
“这东西，在产地的价格也就几米元而已。”
“可它是坐飞机来的啊！”
“机票钱，当然也要算进去。”
“。。”张家安无语的翻了个白眼。
标哥瞥了一眼缓缓向厨房外走去的师傅，低声对师弟说道。
“你别看它很贵，纽约人就喜欢吃这些看起来非常昂贵的东西。”
“我这间餐厅，不管进货的价格是多少，全都把价格翻一倍或两倍写在菜单上，生意照样红火～”
“啊？翻倍？”
“嗯哼～”
标哥很得意的挑了挑眉毛，手上非常熟练的处理好了虾壳，从旁边拿过一些摆盘的配料，笑道。
“你刚才看到的那个年轻洋人，他叫阿尔托·西德里奇。”
“要不是他，我们根本不可能有机会见到这种品质的海鲜。”
“所以等会儿你看好我的眼色，多跟他聊聊，处好关系～”
“对你只有好处没有坏处！”
“哦。。”张家安摘掉手套，低头看着慢慢被师兄摆进盘子里的濑尿虾，心中泛起了一些从未有过的小心思。
米国人？！
好像也不错啊～
。。。
餐厅二层的一个独立包间里。
崔莹莹拉着身边的布罗特尼·梅西亚，向阿尔托和白迈克笑道。
“我们已经约好了，明天下午去长老会医院。”
“你是要继续做检查？还是直接手术啊？”阿尔托有些笨拙的摆弄着手里的筷子，问道。
崔莹莹歪头想了想，不确定的道：“我们今天去见的那位教授说，术前检查已经差不多都做过了。”
白迈克最近多次光顾标哥这间餐厅，筷子用的很溜，笑问道。
“那你不准备告诉大卫了？”
“不了～”
“手术也只是小手术而已，风险几乎为零～”
“他在得州忙着写书，我不想让他分心。。”
“忙。。”
“呵呵～”
白迈克忍住了自己要“大嘴巴”的冲动，低头放下筷子向一只大龙虾发起了“进攻”。
阿尔托看到他“粗鲁”的举动，又看了一眼自己用不习惯的筷子，索性也直接抓起一只龙虾，笑道。
“让白迈克和黑迈克，明天陪着你一起去吧。”
“大卫和波丽他们都不在纽约，你有什么事都可以过来找我！”
“。。好的！”
崔莹莹拿起筷子，转头对“沉默”的梅西亚，笑道：“齐娜说明天也要陪我去医院。”
“你要是有事要忙，让他们陪我去就好。”
“ＯＫ～”
梅西亚目光扫过正在“猛吃”的两人，对崔莹莹挤了挤眼睛，小声问道。
“我今天去给你买了一些住院会用到的东西，都在我这里呢。”
“等会儿你跟我去把它们带回去。”
“额。。你买了什么？”
“呵呵～”
“你要在小肚子上开刀，肯定不能术后就下床吧？”
“它们，都是帮你在床上解决生理问题的。。”
崔莹莹睁大了眼睛，脸色泛红的尴尬笑道：“。。谢谢你！”
“不用～”
梅西亚轻轻摇头笑道：“我还给你联系了一个护工，负责照顾你在住院期间的日常起居。”
“不过，我觉得这件事你还是应该告诉大卫一声。”
“他只知道你要回纽约继续做检查，却不知道你要做手术啊！”
“就算这种手术的风险再小，它也是有风险的。。”
“嗯。。”崔莹莹咬着嘴唇低头看着面前的盘子，应了一声。
这段时间与她相处很愉快的梅西亚，忍住了想要继续说下去的念头，心中叹了一口气。
对很多女人来说～
有自己的孩子，才会感觉自己的人生圆满了。
没有。。则会让她们心中生出无法解开的执念！
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临近午夜～
布鲁克林区南部，布莱顿滩附近的一栋老式公寓楼门前。
马拉特·波耶日涅夫，从兜里摸出香烟点燃，回头看了一眼身后四层还亮着灯的窗口，笑了。
他轻轻掂着兜里的一串崭新车钥匙，在街对面找到了一辆最新款的棕色福特轿车，大步走了过去。
公寓的四层。
布莱顿滩熊大国移民帮派大佬，叶夫西·鲍里索维奇·阿格隆，静静的站在窗边，直到看着马拉特驾驶的轿车消失在远处，才转身回到客厅里，给自己倒了一杯酒。
曾经在帮派里做军师的马拉特，这一次选择彻底脱离帮派。。
他又赌对了！
第七百五十二章 契机（三）[2/2页]