余焱蹲在灶炉前开始烧火，大伯把糖水都倒在了锅里，还给锅里加了一大勺的白砂糖进去。
熬糖熬糖，讲究的就是一个熬字，等水分熬没了，才是糖。
没多久，大锅里的水就沸腾了起来，大伯开始不停的用勺子在锅里搅拌，白色的汤汁慢慢的变成了金黄色。
“来，现在你来搅拌，不能停，速度可以慢，不然会糊底，糊了底这锅糖就废了。我来看火，用小火慢慢熬就行了。”大伯看到勺子沾到的汤汁已经可以拉丝，把勺子交给余焱。
随着糖水的越来越粘稠，搅拌需要的力度就越来越大，倒是一件很费体力的事，还好对余焱来说没啥大问题，一脸兴奋的观察着锅里。
一直不停的搅动，就是余焱的臂力也有点吃不消，足足熬了两个小时，大伯才把灶上的小火给熄掉，说：“好了，差不多了，等稍微凉会就盛到盘里……”
接下来的工序就没有余焱什么事了，他也不懂，只能听吩咐干点事情。
大伯一勺一勺的把糖浆都盛到洗干净了的盘里，原本五盘的糖水，现在只有不满一盘的糖浆。
余焱用筷子挑起一点，还冒着热气的麦芽糖还被拉起长长的糖丝，余焱快速的转动了几圈筷子，然后往旁边的芝麻花生碎堆里沾了一点，就着筷子吹了几口气才送到嘴里。
“嗯，好吃，就是这个味……”甜甜的，香香的，黏黏的，余焱像个孩子，把糖丝都舔得干干净净。
“现在还热，一会凉了就可以扯出来切段做成糖条了，以前是过小年才有机会熬糖的，呵呵……”
大伯脸上满满的成就感，顺手又把边上的芝麻花生碎倒进了糖浆盆里，又抓了一小把筷子递给余焱：“来，继续搅，搅匀了，同时降温会快一点，这搅多了，吃起来的劲道也会更好。”
余焱继续搅着糖浆。
等到糖浆微凉已经有点凝固了，大伯端来半盆炒熟了的白面倒在桌上，又拿来一根擀面杖，挖了一块糖浆倒在桌上用擀面杖来回扯，然后用刀切成长条，再一顿剁，就成了一小块一小块不规则的糖块。
要等糖块完全冷却了，才算是完工。看着这些差不多都是小指粗，十公分长，点缀着芝麻和花生碎末，或许是自己参与的劳动成果，余焱觉得好看又好吃，哈哈。
等全部弄完，外头已经天要黑了，一个下午就这样过去。
忙完了熬灶糖，大伯又准备忙晚饭吃，余焱说：“大伯，晚饭我就不在家吃了，办公室里还有安排，你自个弄饭吃。我走啦……”
第94章 熬灶糖[2/2页]