而且腌料中不能放盐，以此来避免食盐的杀水性会造成肉块脱水，造成肉质纤维发干发硬，影响口感。
“感觉这个肘花也挺复杂啊。”
沈佳悦围着看了一遍，发现这道菜中午也吃不上。
难道今天的午饭必须由本总厨出马了吗？
沈佳悦愉快的开始择小葱，顺便又拿着一块有棱角的铁皮，麻利的给老姜去皮。
这是陈美娟教她的小诀窍，老姜的外皮不好去，用刀容易伤到手，但找个有棱角的铁皮，很轻松就能刮下来。
“除了可乐鸡翅，还应该做什么呢？”
她四处看了看，将从京城带来的酱油鸭拿过来，准备蒸一只鸭子，不过她的做法跟林旭的稍有不同。
这丫头准备在蒸的时候，在鸭子下面垫点娃娃菜和粉丝。
等鸭肉蒸好，娃娃菜和粉丝的味道应该也会非常完美。
林旭听了这个想法后笑着说道：
“我宝宝都会自己创造新菜式了，回头还真的能成为大厨呢。”
沈佳悦满脸得意：
“没办法，谁让我嫁了个超级大厨呢。”
小两口的各自商业互吹两句，开始准备午餐。
林旭拿来一只酱油鸭，用菜刀斩切成块，等沈佳悦把娃娃菜和粉丝准备好，便把剁好的鸭肉整齐的码放在盘子里。
不过这会儿还不能蒸制，还得再等等。
趁着这个功夫，林旭又切了一些酱油肉，准备垫着丝瓜一块儿蒸制，让丝瓜的清鲜和酱油肉的浓香结合在一起，想来味道应该不会差到哪去。
这样，午饭已经有了三道菜。
打开冷藏柜，除夕晚上的剩菜已经所剩无几。
不过还有虎皮鸡爪、香芋扣肉、四喜丸子、无骨带鱼、啫啫肥肠等菜品。
这类肉菜并不是一顿吃不完就得倒掉，只要保存妥当，再回锅热的话，味道反而会更好。
林旭准备把这几道菜全都热了，早点把剩菜消灭干净，心里就不挂念这事儿了。
肉菜准备好，再炒点青菜，顺便再简简单单烧个番茄蛋花汤，午饭就此搞定。
“旭宝，盆里的鸭子需要浸泡多久啊？”
“至少得八小时以上，今天吃了晚饭我再开始做下一步，现在先泡着吧，时间越长，鸭皮就越白净。”
他洗洗手，把米饭蒸上，开始教沈佳悦给鸡翅改刀。
“鸡翅浸泡半小时以上，色泽发白了就可以捞出，然后用菜刀，在正面和反面分别斜着划几刀，这种花刀一般都是非对称的，正面三刀反面就两刀，刀口要交错着，这样味道才能最大限度渗透进去。”
沈佳悦拿着菜刀，笨笨的在鸡翅上划了两下。
划的时候还用手比划着，生怕间隔不一致惹大家笑话。
做完这一步，开始腌制。
生抽、料酒、蚝油以及葱姜全都放进去，抓拌几下，让料汁的味道尽可能渗透到鸡翅中。
今天用的是专业灶具，其实不腌也能轻松炖透。
不过为了让这丫头养成习惯，林旭特意教了她腌制鸡翅的技巧。
沈佳悦把鸡翅抓拌一下，好奇的问道：
“这样腌好，是不是也能做烤翅和炸鸡翅了？”
“对，不过烤的时候要刷一层蜂蜜，让表面有甜味，这样烤出来颜色更好，吃起来也更美味，炸的话，表面最好挂一层薄薄的干粉，增加外皮的酥脆感。”
对自己媳妇儿，林旭是一点也不隐瞒。
反正沈佳悦成了全职UP主，掌握一些菜品的做法，对她来说是好事儿。
而且年纪轻轻就在家当阔太太多无聊啊，既然现在对烹饪有兴趣，那自然要尽可能的满足她。
沈佳悦没想到学会腌制鸡翅的用处会这么大，笑嘻嘻的说道：
“那我这几天要多练练，回去了给燕宝做蜜汁烤翅，她不得直接抱着我的腿喊姐姐？”
两人正聊着，外面突然响起了鸭子的叫声。
林旭这才想起，家里还有一只活鸭子呢。
“旭宝，这只鸭子你准备怎么吃啊？”
“怎么吃都行，你想怎么吃，要是简单的话，我可以教你。”
只要媳妇儿想学，那就全力配合。
沈佳悦沉吟片刻，还真想起一道菜品：
“去年我跟燕宝参加一个远方亲戚的婚宴，吃过一道名叫香米鸭的菜，就是把米和鸭肉混在一起，好像是蒸的，米饭很好吃，鸭肉也很好吃。”
还有这种菜吗？
林旭在积分商城一搜索，居然还真找到了。
他笑着问道：
“想学？”
“嗯，想学，你能教我吗旭宝？”
“可以，这道菜的做法挺简单的，等晚饭时咱做吧，难度不高。”
一听这话，沈佳悦顿时信心大增。
哈哈，居然不难，那还等什么，学学学，一定要学到手。
燕宝，你输我太多！
快到中午的时候，林旭开始热剩菜，顺便教沈佳悦做可乐鸡翅。
“先滑锅，把鸡翅煎一下，然后再加可乐和雪碧以及食盐开始烧，步骤不难，煎的时候别怕，用筷子一个个往里放，不用着急。”
沈佳悦裹着围裙，为了防止热油迸溅到脸上，甚至还特意戴上了电动汽车的头盔。
别说，玻璃面罩放下来后，这丫头居然有种假面超人变身成功的感觉，不仅不怕热油，甚至还晃着炒锅想试试颠勺。
可惜手艺不精，锅里的鸡翅并没有想象中那样乖巧的翻个面，而是晃了晃，随即又恢复成了原样。
“不用颠勺，用筷子翻面也行。”
林旭把热好的四喜丸子带汤汁倒进小瓷盆中，盖上盖子，等会儿锻炼身体的大部队过来，就可以直接开饭了。
沈佳悦把鸡翅两面都煎一下，随即拧开可乐，吨吨吨的往锅里倒了大半桶，接着又倒了一碗雪碧进去。
调入一点点食盐，开始小火炖煮。
没多久，陈美娟提着一兜子野菜走进厨房，看到儿媳妇戴着头盔的样子，好奇的问道：
“你俩这是……在演戏吗？”
“不是啦，是我在给你们做菜，怕热油迸脸上，才戴上了头盔，感觉好棒……妈你们赶紧洗手吧，饭菜马上就好。”
沈佳悦把头盔摘下来放在一边，觉得总厨形象破灭了。
原本想偷偷做一份可乐鸡翅惊艳所有人呢，结果惊艳成了惊吓。
陈美娟笑着说道：
“我儿媳妇真是太厉害了，居然还会做这道菜，那我们可就等着吃了啊。”
说完她看到盆里浸泡的鸭子和猪皮，冲林旭问道：
“这是准备做什么？”
“去超市的时候，见白条鸭不错，就买了两箱打算做盐水鸭，然后又买了一二十斤的猪腿核，打算用猪皮做点肘花。”
陈美娟一听，心情复杂的说道：
“过个年，我们所有人都要胖一圈了……这盐水鸭能在景区上吗？”
林旭点了点头：
“可以的，酱油鸭也行，等二姑父来了，我把这几样都教给他，把餐厅里的饭菜更新一下。”
锅里的可乐越来越浓稠，甚至有些扯丝时候，林旭让沈佳悦打开锅盖。
将里面色泽红润的鸡翅夹出来摆在盘子里，再将锅里的汤汁收一下淋在鸡翅上面，最后撒点小香葱点缀。
一道可乐鸡翅就制作完成。
“哇咔咔，看着就好诱人，真没想到这居然是我做的菜！”
沈佳悦兴致高昂，打算下午好好学一下香米鸭。
要是有可能，把肘花和盐水鸭也学到手。
身为一个有理想有文化的美少女，怎么能光做家常菜呢？卤味菜品也得有所涉猎才行的，毕竟咱可是林记美食的行政总厨呢。
所有菜全都端上桌，大家看到桌上的可乐鸡翅，都有点不敢相信是沈佳悦做的。
韩淑珍先尝了尝：
“不错啊闺女，味道调得真好，真不是小旭帮你做的吗？”
“当然不是啦，我烹饪天赋超级高的好不好？”
沈佳悦美滋滋吃着自己做的鸡翅，觉得分外美味，比在饭店里的都好吃，心里忍不住得意起来：
“吼吼，我果然是个烹饪天才！”
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第550章 今天中午饭还没着落沈佳悦：没关系，我会出手！[2/2页]