> 要想吃着嫩嫩滑滑的，跟店里卖的一样，得提前处理一下。
在牛血凝固之前，往里面加入适当的盐，还要加很多的清水。
一斤牛血里面，就要加入一斤清水，搅拌均匀后，让它慢慢凝固就行。
这样凝固好的牛血豆腐，吃着相当嫩滑。
将牛血快速处理好后，周安出来继续看墩子叔庖丁解牛。
周墩子将牛的肚皮划开，里面的内脏一股脑涌了出来。
这牛的内脏还真多，估计有个七八十斤。
牛的内脏在身体中占比是很大的，差不多有个12%左右。
看到牛身体里的这么多内脏，王玥玥摇了摇头。
“这牛咋这么多内脏，闻着好腥臭啊，这要都是牛肉就好了！”
周安此时拿着家里最大的盆子，将内脏一样一样往盆子里面捡，如获至宝一般。
“嘿嘿玥玥姐，你别看这内脏闻着腥臭，做出来可好吃了，我就喜欢这玩意儿！等会儿中午留在我家吃饭，我给你们露一手！”
之后的分肉，周安就没参与了，自己搬了个凳子坐在墙角处，开始清洗内脏。
在牛的内脏当中，胃的占比是最大的，毕竟牛的身体里可是有四个胃呢。
周安一通翻找后，找到了牛的瘤胃，也就是牛的第一个胃。
喂进去的草料最先进入瘤胃，只在里面进行初步的发酵，然后再送到其他的胃里面。
周安捧着瘤胃，用刀划开了一个大口子。
划开口子后，将里面的东西给掏了出来，全部放进了一个盆子里。
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第213章 嫩嫩滑滑的牛血豆腐！[2/2页]