有的朝气：
“‘松鹤延年的鳜鱼好了，您看这刀花和火候？”
这是方立兴的独子，方华清。
他继承了父亲方正的轮廓，眉眼却更显清秀。
此刻额上沁着细密的汗珠，眼神专注而明亮，带着一丝不易察觉的紧张和期待，等待着父亲最严苛的评判。
方立兴只瞥了一眼那盘鳜鱼。
鱼肉金黄酥脆，昂首翘尾，形态栩栩如生，淋着红亮浓稠的糖醋卤汁，点缀着松仁和青豆，色香俱是上乘。
他拿起筷子，在鱼背最厚实处轻轻一戳，筷尖瞬间穿透酥壳，探入雪白细嫩的鱼肉内部，再迅速抽出。
他凑近闻了闻那筷尖上残留的、混合着油香、醋香和鱼鲜的热气，眉头几不可察地微微一蹙，随即松开。
“醋，少了一分热锅的镬气，甜，多了一厘压住了鱼本身的鲜。”
方立兴的声音不高，却清晰地穿透了厨房的喧嚣，带着一种不容置疑的权威：
“记住，调味是骨架，火候是灵魂，食材的本味才是血肉。”
“失了分寸，再好看也是死物。”
他将筷子放下，目光锐利如刀：
“重做。”
方华清脸上的光彩瞬间黯淡下去，如同被浇了一盆冷水。
他嘴唇动了动，似乎想辩解什么，但最终只是低下头，恭敬地应了一声：
“是，爹。”
端起那盘在外人看来已是完美的鳜鱼，转身走向灶台，背影透着一股倔强的失落。
“华清，”方立兴叫住他，语气缓和了些许：“急不得。”
“你爹我当年，光是为了摸透一道‘文思豆腐的刀工，切废的豆腐能堆满半间屋子。”
“灶台前的功夫，没有捷径，只有日复一日，千锤百炼。”
“知道了，爹。”方华清没有回头，只是肩膀绷得更紧了些。
父亲是一座山，巍峨，沉默，矗立在他面前，既是他仰望的目标，也是他难以逾越的屏障。
他深吸一口气，厨房里浓烈的烟火气息涌入肺腑，那是他熟悉到骨子里的味道，也是他必须背负的责任与荣光。
这时，一个跑堂的小伙计气喘吁吁地从前面大堂穿过油烟弥漫的通道跑进来，脸上带着与这热火朝天的厨房格格不入的兴奋与敬畏：
“老板，好消息，天大的好消息。”
喧闹的厨房瞬间安静了大半，无数道目光聚焦过来：
“官府放榜，明年开春，京城举办厨神争霸赛！”
“夺魁者，赐金菜刀，授御膳房总厨，领尚食局尚食之职——官拜从三品！”
“轰——！”
短暂的死寂之后，整个香满楼的后厨彻底沸腾了。
锅碗瓢盆的碰撞声、伙计们惊喜的欢呼声、厨子们激动地拍打灶台的声音……汇成一片喧嚣的海洋。
从三品——那是足以与封疆大吏平起平坐的显赫官身，是天下所有操持庖厨之业者，做梦都不敢想象的终极荣耀。
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第853章 厨神（1）[2/2页]