孩子啊，你说以后想少吃碳水，多吃菜和肉，还问这对健康和减肥管不管用。这话听着简单，但里头的门道可深了去了。我活了大半辈子，见过太多人在吃这件事上走弯路，也看过不少人靠着调整饮食把身体调理得顺顺当当。今天就跟你好好掰扯掰扯这事儿，你可得听仔细了。
先说减肥这回事。碳水化合物这东西，咱们得先搞明白它到底是个啥。简单来说，碳水就是咱们身体能量的重要来源，像米饭、面条、馒头这些主食，还有水果、糖里头都有它的影子。要是一下子把碳水减得太狠，身体肯定会有反应。你想啊，以前身体习惯了从碳水里头获取能量，突然断了供，它就得想别的辙。这时候，身体可能会先消耗掉储存的糖原，糖原里带着不少水分，所以短期内你可能会发现体重掉得挺快，裤子松了，秤上的数字也好看了，心里肯定美滋滋的，觉得这方法真管用。
但你可别被这暂时的变化给迷惑了。等糖原消耗得差不多了，身体就该动脂肪的主意了，可这过程没那么容易。脂肪分解起来费劲，而且它提供能量的效率也不如碳水高。这时候你可能会觉得没力气，走路都发飘，脑子也转得慢了，上班上学都提不起精神。更麻烦的是，身体是很聪明的，它见你老不给碳水，就会觉得“这日子过不下去了，得省着点用能量”，于是就会降低基础代谢率。基础代谢率一降，哪怕你吃的东西没变，消耗也少了，时间长了，减肥的速度就会变慢，甚至停下来。这就好比一辆车，本来百公里油耗8升，现在为了省油，调成了百公里5升，那跑起来自然就没那么有劲了，想再加速就难了。
而且啊，少吃碳水的时候，你大概率会多吃菜和肉。肉里头蛋白质多，菜里头纤维多，这俩确实能顶饱，让你没那么容易饿。蛋白质消化起来慢，能延长饱腹感，这对于控制食欲是有好处的。可你要是肉吃太多，尤其是那种肥肉、加工肉，麻烦就来了。这些肉里脂肪含量高，热量也不低，你以为没吃碳水就没事了，结果肉吃超了，总热量一点没少，减肥自然也就成了空谈。就像有人觉得只要不吃饭，多吃点红烧肉也没事，可红烧肉那热量，顶好几碗米饭呢，这么吃下去，体重能不涨就不错了。
再说说健康。碳水化合物里有个好东西，叫膳食纤维，主要存在于全谷物、豆类、蔬菜这些食物里。膳食纤维这玩意儿可重要了，它能帮着肠道蠕动，预防便秘。你要是长期少吃碳水，尤其是少吃这些富含膳食纤维的食物，肠道蠕动慢了，便秘就找上门了。别小看便秘，时间长了，毒素排不出去，脸上可能会长斑，口气也会变重，身体里的环境都乱了套。
还有啊，大脑这器官特别“偏爱”碳水。它工作的时候，主要靠葡萄糖供能，而葡萄糖大多是从碳水化合物里来的。你
第813章 。晚上[1/2页]