> 总要包容物种的多样性。
傍晚打烊，江茉盘着账，发现今日进账比往日多了近三成。
她笑着把铜钱倒进钱袋：“过了年能添不少东西了。”
银铃突然指着窗外：“老板您看，那不是素荷吗？素荷怎么回来了！”
几个丫头纷纷跑过去开门。
江茉抬头，只见林素荷背着行囊站在巷口，脸色苍白，眼眶通红。
她跟着迎出去：“怎么回来了？”
林素荷一见到江茉，眼泪就掉了下来。
“江老板，我……我爹病重，我想预支三个月的工钱……”
江茉心头一紧，拉着她进屋：“先别急，坐下慢慢说。”
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林素荷走到半路，就见同村的人捎信来，说她爹咳血不止，已经躺了三天了，大夫说至少要五六两银子的诊金才肯治。
她把身上的银子都掏出来：“这些不够，我实在没办法了……”
江茉摸出两锭银子放在桌上：“这些你先拿着，赶紧请大夫抓药。不够再来找我，别耽误了病情。”
林素荷嘴唇哆嗦着说不出话，冷不丁跪下只是一个劲儿地磕头。
“诶！别跪！”江茉扶起她，“赶紧回家吧，路上小心。”
林素荷抱着银子，一步三回头地走了。
青柑有些担忧：“老板，这银子……”
“救人要紧，”江茉叹了口气，“让她去吧。”
过了几日，林素荷托人捎来消息，说她爹已经能下床了，还捎带了一小袋自家种的粮食。
江茉打开一看，竟然是一袋红薯！！
江茉：“！！！”
红薯出现了！
她盯着那袋浑身带着泥土的红薯，惊得差点把手里的账本掉在地上，赶紧把袋子往柜台里推了推，压低声音对鸢尾和银铃说：“快把门关上，咱们进后厨说。”
鸢尾和银铃见她神色紧张，连忙照做。
刚关上门，鸢尾就忍不住探头看那袋圆滚滚的东西。
“老板，这是啥呀？红扑扑的，长得倒像个胖娃娃，就是坑坑洼洼的。”
青柑也凑过来，伸手戳了戳袋子里的红薯。
“摸着硬邦邦的，是能吃的吗？我瞧着倒像是山里的野疙瘩。”
江茉定了定神，想起眼下确实没有人见过红薯，不由得在心里感叹林素荷的爹竟能找到。
她拿起一个红薯，擦掉上面的泥土。
“这叫红薯，是好东西，能填肚子，味道还甜得很。”
“红薯？”鸢尾眨巴着眼睛，“这名儿倒新鲜。可这模样……能好吃吗？”
“待会儿你们就知道了，我给你们弄几个。”
江茉把红薯丢进温水里泡了片刻，用软布仔细擦去表皮的泥垢。
红薯的表皮泛着暗红的光泽，有的地方还带着浅黄的纹路，确实不怎么好看。
她挑了几个个头匀称的，在灶膛里留了些余火，把红薯埋进热灰里，又用小铲子把灰烬拍实，只留些许热气从缝隙里钻出来。
“就这样？”银铃趴在灶台边，眼睛瞪得溜圆，“不用切，不用煮，埋在灰里就能吃？”
“这叫烤红薯，是最香的吃法。”江茉往灶膛里添了几根细柴，“得慢慢烤，让热气一点点渗进去，急不得。”
后厨渐渐飘起一股淡淡的甜香，起初像麦芽糖融化的味道，后来又混了点醇厚，勾得人直咽口水。
鸢尾每隔片刻就往灶膛边凑，被江茉笑着推开。
“再等会儿，现在吃着会夹生。”
约莫过了一炷香的时间，江茉用铲子拨开灰烬，一股更浓郁的甜香猛地涌出来，带着焦脆的烟火气。
她把烤得裂开小口的红薯扒出来，用布裹着捏了捏，感觉软乎乎的，便递给鸢尾和银铃：“小心烫，剥开皮再吃。”
鸢尾捧着滚烫的红薯，双手来回倒着，好不容易等凉了些，轻轻一撕，焦褐的外皮就裂开了，露出里面金黄流油的瓤，热气裹着甜香直往鼻子里钻。
她咬了一小口，软糯的瓤在舌尖化开，先是带着烟火气的焦香，紧接着就是醇厚的甘甜，像把蜜揉进了棉絮里，比蜜多了几分清爽，一点不腻人。
“哇——！！！”
鸢尾眼睛瞪得溜圆，嘴里的红薯还没咽下去，“怎么能这么甜？比蜜饯还润！”
银铃也学着她的样子剥开皮，一口咬下去。
红薯的瓤带着点沙沙的质感，像豆沙，甜丝丝的味道顺着喉咙滑下去，连带着心口都暖烘烘的。
她从前吃过最甜的东西是红糖，可比起这红薯的甜，红糖的甜就显得单薄了。
红薯的甜里裹着股子扎实的香，让人吃了还想再吃。
“老板，这红薯也太神了！”鸢尾又咬了一大口，嘴角沾了点金黄的瓤，“又甜又软，吃着一点不费劲，肚子里还暖暖的，比喝三碗热粥都舒服！”
江茉自己也剥了一个，咬下去时焦脆的外皮带着点韧劲，里面的瓤甜得恰到好处，带着自然的清香。
她笑着看几个丫头吃得满脸满足，心里忽然亮堂起来。
这红薯耐旱好长，产量又高，若是能推广开来，不知能救多少挨饿的人。
鸢尾吃得最快，转眼就把一个红薯吃完了，舔了舔嘴角，拉着江茉的袖子问：“姑娘，这红薯还有多少，冬天揣一个在怀里，又暖手又顶饿，多好啊！”
银铃也点头：“就是就是，要是店里能做红薯点心，肯定好多人买！”
江茉看着她们期待的眼神，心里有了个主意。
她把剩下的红薯小心收好，笑着说：“这红薯是稀罕物，咱们先留着种。等明年长出新的来，再给你们做红薯干、红薯饼，让你们吃个够。”
鸢尾一听还有红薯干、红薯饼，拉着江茉的胳膊晃了晃。
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“姑娘，咱们现在就试试嘛！反正今日的点心都卖得差不多了，后厨正好空着。”
银铃跟着点头，指尖还沾着点红薯瓤。
江茉被她们盼切的眼神逗笑了，手指点了点鸢尾的额头。
“就你嘴馋。罢了，今日就教你们做道红薯圆子，甜糯软滑，配着热茶吃正好。”
两个丫头顿时欢呼起来。
彭师傅也休年假了，江茉指使俩丫头一个去舀糯米粉，一个忙着烧热水。
江茉挑了两个最饱满的红薯，刀刃划过，露出里面橙黄的果肉，带着刚烤过的余温，甜香丝丝缕缕往外冒。
她把红薯放进蒸笼，盖上盖子时特意留了道缝。
先蒸得烂熟，做出来的圆子才够绵密。
等红薯蒸得能用筷子轻轻戳透，江茉把它们倒进石臼里，用木杵细细碾着。
橙黄的薯泥渐渐变得细腻，热气裹着甜香腾起来，鸢尾忍不住凑过去深吸一口气。
“比刚烤的更甜了！”
江茉笑着往薯泥里拌了勺糖，“再加点糖提味，凉透了才能和糯米粉揉在一起。”
趁着红薯泥放凉的工夫，银铃已经把蜜调好了，琥珀色的蜜里浮着细碎的桂花，光闻着就醉人心脾。
江茉取过放凉的薯泥，和糯米粉按三比一的比例掺在一起，又一点点加温水揉面。
鸢尾学着她的样子想帮忙，谁知手刚碰到面团就被黏住了，急得直跺脚。
“怎么这么黏呀？”
“得顺着一个方向揉，让薯泥和米粉抱成团。”
江茉指尖翻动间，原本松散的粉团渐渐变得光滑柔韧，“你看，这样就不黏手了。”
她揪下一小块面团，在掌心搓成鸽子蛋大小的圆子，鸢尾也跟着学，只是搓出来的圆子不是扁了就是歪了，跟江茉做的那些圆滚滚的模样比起来，倒像群憨态可掬的小元宝。
水烧开后，江茉把圆子一个个放进锅里，随着水温升高，渐渐浮了起来，表皮变得半透明，隐约能瞧见里面橙黄的薯泥。
“这就熟了。”江茉用漏勺把圆子捞进凉水盆里浸了浸，“过一遍凉水，吃着更Q弹。”
最后一步是浇蜜。
江茉把圆子盛进白瓷碗，淋上桂花蜜，又撒了把碾碎的炒芝麻。
银铃早就端着碗等在一旁，刚接过就迫不及待舀了一个放进嘴里，烫得直吐舌头，舍不得吐出来。
圆子在舌尖轻轻一抿就化开了，糯米的软糯裹着桂花的清芳，红薯的绵甜涌上来，比烤红薯多了几分水润，又比寻常糯米圆子多了层醇厚的香。
芝麻的香脆藏在甜糯里，像突然咬到的小惊喜，让甜味更有层次。
“好软！”鸢尾含着圆子，说话都含混不清，“舌头一舔就化了，甜丝丝的一点不噎人。”
银铃小口小口地吃着，圆子滑进喉咙带着桂花蜜的润，嗓子眼里都甜津津的。
江茉看着她们捧着碗吃得眉眼弯弯，自己也舀了一个。
糯米的滑、红薯的绵、桂花的香在嘴里交织，暖乎乎的甜从舌尖一直淌到心里。
红薯这种东西绝对不能错过，有了它淀粉也可以安排起来了，还能做成粉条和粉皮，一定程度上能代替土豆。
江茉看着剩下的红薯陷入沉思。
所以林素荷的爹爹是从哪搞到红薯的？
还能不能有更多？
这点根本不够啊。
如果能一直持续供应，她就不用想法子去种红薯了，直接做美食不好吗？
思来想去，她决定给林素荷写一封信。
这封信当天快马加鞭飞速直奔林家，送到林素荷手里。
林素荷接过信一看。
工工整整的簪花小楷非常养眼。
但……她看不懂啊。
喜欢。
第120章 红薯出现了！[2/2页]