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第六十一章 大厨秘籍[1/2页]

九零香江小厨娘 四时风月

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  叶书怡吃一口,就能知道潘掌柜的手撕鸡放的是什么配料。
     她说出来后,潘掌柜连连点头:“没错!我只加了一点点,花椒油是加在料酒里,两滴而已,再和鸡肉一起搅拌。没想到这都能被你猜到!”
     “哈哈哈,这个小巧思太妙了!潘掌柜如果推出了,凤成的生意又该变得更好了。”
     “我正有此意呢!不过我看叶记开分店了,生意都快赶上我们了!”
     这当然是不能的,不过以后可未必。
     叶书怡识趣说:“未来还要请潘掌柜多多提携。”
     二人又说了不少客气话。
     谢宴飞是跟着叶书怡来的,他刚刚试了试叶书怡的蒸鱼,现在又试潘掌柜的手撕鸡,不得不说这神仙打架!
     特别是叶书怡,他已经见过好几次了。
     就是,吃到什么,就能知道那食物的配料是什么。
     还能精准知道是怎么做的,是煎还是煮,是先煎还是后煮。
     谢宴飞觉得她这也太神奇了。
     此时他还没接触过现在的网络小说。
     如果他接触过,一定会觉得叶书怡是不是有系统。
     吃了什么,然后脑子里自动浮现配方。
     然而并没有,全部是硬吃,然后凭着两世厨艺经历,一猜一个准。
     这一趟切磋见习,他学到了很多。
     等回去了,他要请教一下书怡姐,是怎么做到了解配方的。
     再说叶书怡和潘掌柜各自展现厨艺后,并没有说什么输赢,没有什么人知道他们在这里比厨。
     更没有评委。
     与其说是切磋,倒不如说是交流更合适。
     他们两个又聊了挺久,后来分别。
     回到叶记,谢宴飞不好意思立刻问叶书怡,而是偷偷看她什么时候没那么忙再问。
     一天都很忙,便第二天再问。
     当问到时,叶书怡只是笑了笑:“你想训练出这个技能吗?”
     “想!”他很肯定。
     “可能会很繁琐,但是能让你的厨艺进步很大。”叶书怡道。
     “没问题,书怡姐,你要是方便的话,就告诉我吧!如果你觉得这是秘方,那也可以不说,我尊重你的选择。”谢宴飞道。
     “没,不是秘方啦!办法很简单,只要恒心。就是,你把市面上所有配料,都单独试一次,无论是植物的,比如葱蒜姜,还是各种油,花生油橄榄油酱油,还有各种粉,生粉玉米粉糯米粉,白胡椒粉,鸡精粉……”
     “没问题!”谢宴飞满口答应,这有什么难的。
     作为厨师,他很多配料都试过呀!或者说,都试过。
     “我还没说完。这只是很小的一步。你还要把所有肉类,青菜类,都吃一遍。然后,你还要加不同的配料吃,包括一些一看就不合适的搭配,比如,把玉米粉放在冬瓜上煮,把糖放在冬菇上烤。这样子。”叶书怡接着说。
     “啊?那得多少啊!每种食物,都用不同配料搭配来吃吗?”
     “对。”叶书怡点头,“还有呢,你还要试试不同的烹饪方式,比如水煮蘑菇,比

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