;“今天要做的这道菜，名字叫做——罐焖鱼唇。”
鱼唇在制作之前要先用水发泡一下。
发泡好后，再捞出来用清水漂洗干净。
再用刀把鱼唇一分为二，方便食用。
“做这道罐焖鱼唇的关键，只有一点，就是焖煮鱼唇的汤汁。”
因为鱼唇本身是没有什么鲜味的，想要鱼唇鲜味十足，就需要特殊的汤汁来煮。
“我选择用香菇来煮这个汤汁。”
香菇是世界第二大食用菌，也是华夏特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
“以山珍来搭配海味，连在一起就是山珍海味了。”
“不用多说，都会觉得非常好吃。”
陈尔说得头头是道。
猪肉炖粉条：“陈老湿说得这么有道理，我差点就信了……”
陈尔也不多废话，把香菇洗干净后，切成小块。
然后烧开水，焯水两次。
再打捞起来，沥干水。
在紫砂锅里倒入清水，放入切好的生姜和几颗花椒。
“在汤中适当地放几颗花椒，具有提鲜的作用。”
等水烧开后，再把切好的香菇放进锅里。
盖上盖子煮四十分钟。
煮的过程中不揭开锅盖。
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时间一到，第一时间关火，再把锅端下来。
捞出蘑菇和其他配料，只留下汤备用。
汤里是浓浓的蘑菇鲜香，气味淡而宁静，有种“空山新雨后”的美感。
陈尔榨好一杯生姜汁。
把锅洗干净，放入鱼唇。
然后再把香菇汤倒进去。
“这道罐焖鱼唇的配料，最好选择鲜味十足的食材。”
“比如竹笋蘑菇之类的地鲜。”
陈尔把竹笋和香菇切成小块，也倒进锅里。
盖上锅盖先煮半个小时，然后倒入生姜汁。
再煮十分钟。
十分钟后关火起锅，乘着热气把食物倒入专门盛汤的小瓷罐里。
再盖好罐盖。
“这个步骤需要动作很快，保证热气和香气不大量流失，全都被焖在罐子里。”
陈尔动了动鼻子，只能在空气中嗅到淡淡的气味。
屏幕外的粉丝们看见了这个动作，下意思地跟着一起。
也在空气中嗅了嗅。
仿佛隔着屏幕就能嗅到那股鲜味一样。
“陈老湿，我有疑问！你用的这个鱼唇真的是鲨鱼的吗？”
“鲨鱼这么可爱！怎么可以吃鲨鱼！嘤嘤嘤！”
“楼上是认真的吗？鲨鱼可爱？？？”
“鲨鱼可以吃？第一次听说诶……”
“好像鱼翅就是鲨鱼身上来的吧……”
“吃过鱼唇的表示，鲨鱼的真的比较好吃……”
“这个问题好惊悚，鲨鱼长得好丑，怎么吃？”
“Excuse me？长得丑和好不好吃有什么关系？”
“颜控居然连吃个饭都要嫌弃长得丑的食物？简直不给长得丑的留条活路……”
陈尔愣了愣，并没有回答这个问题。
其实，小世界里的那条河，确实有大鲨鱼。
陈尔本来想就地取材来着。
没想到……那条鲨鱼实在是太肥了。
……陈尔根本拖不动它，于是果断放弃了。
对此，陈尔得出一个结论。
长得胖，有时候也是一件好事。
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第十一章 鱼唇的人类[2/2页]