的裹在肉上就好了！放点味精提味。
何晓做红烧肉的小窍门是这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。要炒锅收汁，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
最后炖一晚白萝卜骨头汤，四菜一汤，做完这些已经是一个时辰之后了，
“大哥，绪儿来吃饭了。”给何晓打下手的何静一见饭做好了，迫不及待的开始喊，因为她都要饿死了，闻着满屋子的菜香味，何静的肚子早开始叫嚣着开饭了。
在屋里跟着何江写字的何绪也早就忍不住了，可怜巴巴的望着何江，吞了一口口水，“大哥……”
“行了，走吧！就知道你……”话还没有说完，何绪就溜了个没影……
何江:“……”
“二姐二姐，这个肉真好吃。”何绪狼吞虎咽的吞下一筷子红烧肉，又喝了一口排骨汤，“真好喝……”何绪已经想不起来该用什么样的词汇来表达他对这顿饭的满意，真的是太好吃了……
何静因为在厨房里每一个菜都尝过了，所以还算淡定，何江也还是淡定，虽然从他的表情就可以看出，他对今晚的饭还是比较满意的，唯独何绪，咋咋呼呼的，一直持续到饭吃完都还在叽叽喳喳……
吃过饭，何晓想着要赶紧把剩下的肉和骨头处理了，首先是腌肉，五花肉冷水洗净后用厨用纸巾吸干水分；花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在五花肉上面；放进一个袋子里，加几滴白酒，进地窖冷藏56天，上面最好压个重物；挂到通风无阳光处风干710天即可。
骨头则全部搬到了地窖了，旁边放了几桶水，三十几斤骨头好好保存的话还是可以吃好长一段时间的，现在他们四个人都太瘦了，需要好好补补，恰好骨头汤就是物美价廉的大补之物，连续吃一段时间，应该会有所好转······
躺到床上，何晓突然想到如果真的想过上衣食无忧的好日子，凭着自己这一双手，还是开个酒楼最划算，但是资金从哪来呢？少说也要一千两，还有就是食材供应问题，掌厨的话自己一个人肯定忙不过来，怎么办哪？想着想着就睡着了······
第十二章 红烧肉[2/2页]