r/> 跟黄芪一样，苏瑶要做的这道黄金芦芽烩制作过程其实也很简单。
不过到底是苏菜，从这里就能看出它与鲁菜的不同之处来。
苏瑶先将炒勺内倒入菜籽油，然后将五枚鸡蛋打散倒入炒勺中。
瞬间鸡蛋被煎至嫩黄，不过苏瑶并没有起锅，反而将鸡蛋继续翻面反复煎炸，直到两面金黄才将蛋饼取出切菱形块。
接着她将芦根外面一层芦苇嫩叶全部剥掉，剩下的的芦芽泡入清水中简单浸泡一下。
“这是取出芦芽中的的涩味！”苏琼作为大姐帮妹妹解释道。
等芦芽泡好，苏瑶在锅中放入熟猪油和葱油，待油温升至五成热时放入芦芽煸炒，等芦芽软塌再把刚刚的鸡蛋放入一并翻炒。
到了这里，苏瑶出人意料的取来黄芪刚刚用剩下的奶汤倒在锅里。
“嗤啦”一声响，瞬间炒勺内咕嘟泛起了大泡。
本来奶汤就白，煎鸡蛋煮汤使得汤色更浓更白，整个后厨瞬间充斥这肉香和蛋香，说实话，闻了味道就知道这道菜肯定巨好吃。
这还没完，苏瑶开小火焖煮了一会儿食材，使其更加入味，这时才放精盐、冬笋丝。
除了这两样东西，别的她甚至连味精都没加。
出锅前，苏瑶又挑了一点水淀粉下锅，使得汤汁浓稠后才大功告成装盘。
吕小燕看着小姑娘这番操作连连点头：“不错不错，甚得苏菜精髓，调味简单，以食材起鲜，很不错，很有天赋。”
他先拿了一个调羹舀了一勺汤喝了下去。
“好！鲜美无比，堪比白烧河豚的汤汁！”
一道素菜竟然做出了荤菜的味道，这个评价无疑很高了。
众人一尝，果然汤鲜味美，让人不忍放下汤勺。
陈阳夹了一块芦芽放入口中，出人意料的是芦芽的口感跟蒲菜心差不多，非常的嫩，而且吃在嘴里陈阳甚至觉得它比蒲菜心还要容易入味。
原来这就是芦芽。
还有一丝清姓的芦叶香气在齿间弥漫，绝了！
最最最关键的是，这道菜因为有了鸡蛋的跳色，真的十分诱人。
简直可以说这道素菜将色、香、味全都集中在了一起。
黄芪也是服气了，没想到人家一个小女生做出来的菜品竟然如此美味。
虽然他觉得苏瑶的这道菜跟他的糟煎茭白不分伯仲，但人家小女孩……，服气了。
这时陈阳问了问吕小燕和黄立群的意见，最终宣布道：“小院第一届厨艺比赛，优胜者……苏瑶！大家鼓掌……”
在场的所有人都用善意的、鼓励的目光看向苏瑶，包括黄芪。
（黄芪：小五哥肯定是在照顾女孩子的面子，理解，理解！）
（陈阳：“你想多了，我把系统提示音念给你听，纯鲜味美、清香迷人、汤菜俱佳的黄金芦芽烩，菜品评级s+，你一个s就别给自己脸上贴金了行不？”）
另：很久没有写素菜了，全是大荤菜，今天给大家调调味。
咋样，想不想试试？
第738章 蒌蒿遍地芦芽短[2/2页]