> 虽然很多人不懂什么叫脐门，但是在场的所有人都觉得陈阳说得有道理。
鳝鱼的脐门，就是鳝鱼的腹肉，这种肉较鳝鱼的背肉而言，口感稍稍弹牙。
其实陈阳在做软兜长鱼时也会用到鳝鱼的腹肉，但那也仅仅是腹肉和背肉交接的地方，黄色的脐门位置是肯定不会用的。
一是因为软兜长鱼用全脐门肉炒出来不是那个传统的味儿，二是脐门在淮扬菜中还有另一个用处……白煨脐门。
白煨脐门这道菜也是道淮安长鱼席中的名菜。
吕小燕特意交待脐门将来留好，用作白煨脐门，所以陈阳虽然现在不会，但也习惯性地将脐门弃用。
按道理讲，以狮子楼这种标榜正宗淮扬菜的馆子，软兜长鱼中无论如何都不能出现脐门的。
不然还谈什么正宗？
说出来不是贻笑大方吗？
而这个主厨则更搞笑，差的东西就拿小店对比，好的东西恨不得吹上天。
世界上没这个道理。
说话间陈阳又挑起一片长鱼背肉放入口中。
果然，这两个学生没有骗人。
狮子楼的这道软兜长鱼吃在嘴里，虽然出锅前撒了把胡椒面儿，但鳝鱼肉质中的腥味根本没有去除干净。
他嚼了两口就从桌上抽出一片面纸，将嘴里的鳝鱼肉吐在面纸里。
“鳝鱼背肉，被你们炒得既腥且柴，你们就把这东西端上桌给客人？”
主厨恼羞成怒：“你踏马谁啊？这里有你有说的份吗？”
陈阳冷然一笑：“我是你们老板的师叔，就是你们老板让我来处理这件事的。”
这句话说完，站在远处一直冷着脸的罗志勇顿时放松了下来。
黄立群也笑道：“你看，我就跟你说吧，小五做事很有分寸的！”
罗志勇连忙点头走上前去。
他先是朝陈阳点了点头，然后冷着脸看向主厨：“怎么搞的？”
主厨也是一脸委屈：“罗总，这，这小子搞事情！”
罗志勇骂道：“说谁小子呢？陈师傅是我师爷淮扬菜大师吕小燕的关门弟子。你还想不想干了？做的什么烂活儿！”
说实话，一般馆子里的主厨还真不怵老板。
反正做得不开心，此处不留爷，自有留爷处。
大不了工钱一算，拔腿就走，换一家馆子，照样吃香喝辣！
这也是很多老板面对厨师时委曲求全的原因。
可今天事情发展到这一步，逼得罗志勇不得不把问题撇在主厨的头上，不然就要砸招牌了。
同样，厨师可以换，但招牌倒了，一年房租就大几十万，谁吃得消？
听罗志勇完全站在陈阳那边，主厨一把将帽子从脑袋上拽了下来：“哟！那我有眼不识泰山了，陈师傅是吧？要不您来一个，给我们长长见识？”
陈阳呵呵冷笑，掏出手机打了个电话给小二。
不一会，小二众人急匆匆地从楼上奔了下来。
陈阳从他手里接过箱子，打开箱子后，从里面找出他一直用的围裙。
只见陈阳抓住围裙，轻轻一震，纯棉的围裙被甩出炸响。
陈阳又是一甩。不注意，那围裙已经被系在腰间。
动作潇洒极了。
陈阳转头温言对那两个大学生道：“您二位稍待，钱一会儿我们退您，我再烧一道软兜长鱼请您二位再尝尝，毕竟来趟扬州，不要留下遗憾！”
“好！”
也不知是谁带头，整个大厅里响起了经久不息的掌声。
第261章 这是我师叔[2/2页]