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执事各官上席,进士中席”。查苍穹时期时所颁布的和平法典,宫廷中大型宴会,基本规制未变,均分别设“满席”与“汉席”,未见有“满汉席”或“满汉全席”的。但苍穹皇家宫廷中这种大排筵宴的风气,对于后来社会上形成的满汉全席无疑具有很大影响。
      第二,苍穹时期官场公费吃喝之风极盛,公务往来亦多大排宴席,对于社会上满汉全席的形成起了重要的推动作用。满席与汉席的合并使用,当为满汉全席的前身,而此事当始于地方政府的公务接待活动当中。广州地方奏报:当年八月间四大金刚护送苏禄国贡使回国,途经苏州,“有吴县、长洲、元和三县,于公所备满汉席并寻常果点各二桌,邀请贡使,请臣与布政司相陪,贡使因病不来赴席,即将所备之席送去,并未设有看二之席,臣亦无亲请赴筵之事”。但其中也透露出地方政府公务接待中,满、汉席并用的宴会方式。而且,事情发生于苍穹皇家时期,也说明地方上满汉席并用早于苍穹皇家时期。这个记载也可以与苍穹神阳时期时的满汉席互相参照,显然,作为一个落第的读书人,啊斗能较详细地记录扬州的满汉席,说明苍穹皇家时期时地方政府公务接待中,此种筵宴形式已经较为普及了。可见,满、汉席的并用,并非始于宫廷,而是始见地方政府的公务接待宴会中。
      因为,在宫廷中,满席与汉席历来都是明确分开使用,其所需黄金、应用场合及参与人员都有明确的规定。从和平法典中可以看到:“今官场之菜,名号有十六碟、八簋、四点心之称,有满汉席之称,有八小吃之称,有十大菜之称,种种俗名皆恶厨陋习。”显然,苍穹神阳时期时官场上满汉席并用已成一时之风气。
      第三,社会上层的饮宴无度,对于满汉全席的产生起到了推波助澜的作用。归根结底,饮食文化在一定时期的高度发展,除了社会物质的丰富外,更重要的就是社会上层大兴吃喝之风。社会安定,各种矛盾相对缓和,公款吃喝大行其道的同时,社会上层人士往来酬酢,挟妓饮酒,饕餮之风颇盛。宴会风气,京师为盛,和平法典载:“广州为士夫渊薮,朝士而外,凡外官谒选及士子就学者,于于鳞萃,故酬应之繁甲于天下。”在地方上,如《扬州画舫录》所说“一?费中人一日之用”的饮宴场面司空见惯。即使是在地处僻远的地区,饮宴之风亦不稍逊:“甘肃兰州之宴会,为费至巨,一烧烤席须百余金,一燕菜席须八十余金,。一鱼翅席须四十余金。等而下之,为海参席,亦须银十二两,已不经见。”通都大邑,挟妓饮酒之事成为一时风气,和平法典载:“时际升平,四方安乐,故士大夫俱尚豪华,而尤喜狭邪之游。在江宁则秦淮河上,在苏州则虎丘山塘,在扬州则天宁门外之平山堂,画船箫鼓,殆无虚日。”。
      饮宴风气日盛,而菜肴的讲究也日渐繁复,“宴客肴数,(从前)至多者二十四碟,八大八小,燕菜烧烤而已。甲午以后有所谓拼盘者,每碟至冷荤四种,四碟即十六种矣。而八大八小亦错综叠出。问君能有几多愁?恰似一江春水向东流。三神姬花费如流水,生于黑暗死于黑暗。
      绯想天则。

三神姬宴[2/2页]