bsp; 这是一个农贸市场，一个50岁左右，穿着蓝色夹克，宽腿牛仔裤的大爷，正在挑菜。
一圈转下来，大爷菜买了不少。
秦帅数数。
和自家现在买菜的菜量基本差不多。
大爷将菜摆好，怕压的放上面，不怕压的放下面，用喷壶喷些水，再拿厚被子盖上。
这才骑上车，回店。
大爷的目的地，是一家叫‘老李盖饭面条的小店。
和‘老秦家常菜从外观上来说，差不太多。
甚至连建筑面积和布局结构都非常相似。
买菜回来的老大爷，将菜搬进了屋里。
他并没有立刻处理这些蔬菜，而是用保鲜膜包起来，全部放进了保险柜里面。
如果是秦帅，一定是第一时间就把这些菜先处理出来。
但是老大爷的行为他知道，
不早切，是为了保鲜。
不过，问题也就来了，后处理，晚处理，那么出菜的速度一定会受影响。
秦帅知道很多地方，备菜的工作其实都是在早上，切好了，扔冰箱。
虽然可能会让菜品没有如同刚买来时候那么新鲜，但是到饭点儿，出菜速度快效率高啊。
墙上的挂钟，滴答滴答地走着。
十点半。
老大爷站起身，走进了厨房。
从冰箱里将买回来的菜拿出来，开切。
DuangDuangDuang……
很快，不容易氧化的蔬菜，就处理完毕。
之后，他又将叶菜取出，只做了清洗，清洗之后，就浸泡在了一个大水盆里面。
一种蔬菜一个盆，有的盆还是类似于鸳鸯火锅一样的那种阴阳盆。
只要不切丝，实际上几刀剁碎的事情并不会太影响效率。
一切弄好，11点30分。
人来了。
如同常规一样，炒菜，只是秦帅发现了一个有趣的事情，就是老大爷炒完菜，盛菜的盘子是老大娘摆的。
而且，他们家有3个大碗柜，里面大大小小摆满了各种碟碗瓢盆。
吃完，剩菜扔在泔水桶里，盘子碗扔在另一个大箱子里。
如此循环。
实在是没有什么出奇的点。
这就……
退出了……
秦帅一脸懵哔……
一时间没反应过来这和时间管理有毛的关系。
一切的一切，和老秦家常菜没什么区别。
难不成，实际上所谓的时间管理，就是保证菜品尽量新鲜的这种？？？
老大爷家没有‘初级精华水源仪，所以，他处理菜，必须要在炒之前，不能等太久。
而自己家有神器，所以什么时候处理菜品并没有太多时间上的限制。
这就是区别了。
那堆盘子，其实回过头一想，就是不用中途洗碗，这和某些农村的集市上，装牛肉汤羊肉汤的碗上套个食品袋是一样的道理。
只不过这种健康，那种是塑化剂加身。
嗯，明白了。
或者大概率就这样了。
一个概念，两项核心。
概念是时间管理，核心一是新鲜程度，核心二就是尽可能缩减高峰期所需要的杂物性工作。
秦帅仔细一想，脑子又发散了开来。
其实各种国内国外的，品牌的非品牌的快餐店，很多玩法差不多。
有些为了保证出菜快，实际上都是提前炒好再分餐的。
严格说，那也算时间管理。
只是和这种店的时间管理又有些本质上的区别就对了。
非要举列子，比如说——
学校食堂……
第四十四章 其实核心是保鲜[2/2页]