足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，在皇宫里是相当受用的一种厨具。
除了釜，这皇宫御膳房里厨具种类就不下百种，盛器更是有十种之多，如鼎，锅，甑，鬲，?等。
这些器具无一不是用来，烹，煮饪，烤，煎，炸，蒸，馏，炒，腌十种。
御膳房对于食材的挑选，哪得都是优上等，可谓都是食材精良，备料十足。
而颐望看得到，这皇宫不比他自己家，这里的器具十分的齐全，但颐望却是见都没见过，自然得想要用用。
虽然这里大多数的器具颐望都没有见过，但是听得木恩讲解过，其中的讲究颐望自然是能理解这厨具的精妙之处。
就比如有些菜光是炒，那就得用锅。如果是煮呢，当然是鼎，釜，鬲三种器具为主，铁锅为辅助。
这里即便是一类锅子，就有平锅，铲锅，勺锅，大锅，小锅之分，御膳房可谓是专精于此地，后发于一身啊！
在颐望动手的时候，那些御厨都放下了手中的事情，对于他们来说，颐望的每一次做菜不仅仅能够使他们有所顿悟，更难能可贵的是颐望和他们截然不同的做法。
一道菜，从做法，再到时辰的掌握，可以说是妙到毫巅，有时就只是因为一刻的放松，或者说是多上那么一刻钟，食物就会被柴火焚烧殆尽，失去那原始自然之中的味道。
厨艺不仅仅要看刀功，更看重的是火候的掌控，调料的配合，这一道菜才算是完工。
颐望事先把这釜里盛满水，烧开了以后把鸡蛋放进去蒸，颐望把锭板上的刀子拿了起来。
用一根烤架铁棍架起无头鸡，开始在另一个灶台上火烤，拿着那根烤架铁棍翻转旋转，用火均匀的烧烤。
烧烤鸡肉的期间，颐望不断的旋转烤架，用锋利的菜刀，划出一道道刀口，把盐均匀的撒在鸡身之上。
这时鸡身之上显得格外的油沥金光，发出滋啦啦的响声，更是使得周围飘荡着一股鸡肉的香味！
鸡还未烤好，颐望就把它放在一个白色的圆盘之上！
这……众人就有点不解了，因为在厨师界，有个不成文的规矩，叫做热火朝天也不要冷火，所谓冷火就是烧烤半路之间，突然停止烧烤，这样就会使得外边熟透，而里面未熟！
如果一旦等肉的热度完全冷淡，那么再想从新烧烤，外皮就有可能被烧焦！
在众人惊讶的注视下，颐望把那原本还在煮烤的釜给端了起来，这釜在煮鸡蛋，众人都是知道的，但众人都是看见鸡蛋还没有翻滚上来，这颐望怎么就把鸡蛋给捞了上来了？
鸡蛋不翻滚，那就证明它还没熟，在众人惊讶的目光下，颐望掏出一柄奇幻的绿色魔刀，这柄刀晶莹剔透，如同一柄愧丽的绿宝石一般，根本就不像是一柄刀。
颐望再次在众人惊讶的注视之下，掏出那柄刀在鸡蛋的中间位置破了一个点，这个点居然还没有点破，只是露出一抹白翳出来。
过了这道白翳那么鸡蛋的蛋黄或者蛋白就会出来了……
第143章 推崇备至的颐大厨[2/2页]