这时候，叶志和李荷花采买食材回来了。
“咦，小薇，这是你买的豆腐？”
李荷花把菜放下，看着砧板上的豆腐问道。
“不是我买的，娘，这是柳婶子今早上送过来的。”
叶小薇说道。
“是吗？正好我跟你爹回来的时候还商量着去她那买点豆腐呢，可惜不知道她住在哪，没想到这么巧，”李荷花边说边挽起袖子，“你要准备用豆腐做什么？”
反正不管小薇做什么都很好吃就是了。
她开始淘米准备蒸米饭。
叶小薇说：
“我要做麻婆豆腐，娘，一会儿你多蒸些米饭吧。”
李荷花奇怪的问：
“为什么要多蒸一些？吃米饭的人不是不多吗？蒸多了不就剩下了？”
叶小薇眨眨眼睛：
“我要做的麻婆豆腐跟米饭可是绝配呢，应该不会剩下的，就算是剩下也没事儿，我晚上拿来做蛋炒饭。”
“蛋炒饭？那又是啥？”
李荷花问。
孙长生和小何看着叶小薇，也是满脸疑问。
这蛋炒饭，他们连听都没听过。
“呃……一两句话也说不清楚，要不我晚上给大家做了尝一尝？”
“好啊，那我多蒸些米饭。”
李荷花开始淘米了。
叶小薇开始做麻婆豆腐。
先把豆腐切成小方块，放到盆里，加少许盐，再加没过豆腐块的清水浸泡。
这能去除豆腥味而只保留豆香气，而且使豆腐紧实不易散。
孙大厨一边做红烧肉一边往叶小薇这边频频张望。
只见叶小薇切了一小块精瘦肉，细细的剁成肉沫，然后起锅烧油。
油温升高后，倒入肉沫不断翻炒，然后放入姜末、干辣椒碎和花椒粒，翻炒出香味后再加入一勺豆瓣酱和酱油，最后倒入开水，放入豆腐块。
小火慢慢咕嘟着，让豆腐入味。
快起锅的时候淋入淀粉水，增加粘稠度，再撒入少许葱花就好了。
孙长生看着那碗黏糊糊的水问：
“小薇，你最后往里倒的那是什么？”
叶小薇做淀粉的时候他还没来呢，因此并不知道淀粉。
叶小薇就说：
“这是淀粉水，用来增加食物粘稠度的。”
孙长生真是很佩服叶小薇的奇思妙想。
在没倒入淀粉水之前，那豆腐看着清汤寡水的，豆腐是豆腐，汤是汤的，虽然闻着味道很香，但看着却没什么食欲。
但是倒入这淀粉水以后就彻底变了，就见那汤水越来越浓稠，似乎和豆腐融为一体，晶亮晶亮的，看着就好吃！
叶小薇盛了一小碗让大家尝尝。
孙长生第一个动筷子。
“嗯，真不错！麻辣鲜香，很好吃很下饭！”
小何也频频点头。
李荷花和叶志就更不用说了，连连点头表示肯定。
“这要是浇在米饭上，那才叫一个香呢。”
叶小薇自己都快忍不住流口水了。
其他几人不爱米饭，但是居然也很想尝尝那味道。
“这麻婆豆腐肯定很受欢迎！”
李荷花说。
而事实也像她说的那样。
大堂里。
“各位客人，我们今天中午又上了一道新菜哦，麻婆豆腐，有喜欢吃
第80章 麻婆豆腐2[1/2页]