br/> 这九个饼子，就留着做明天早上的早饭了。
这个时候，土豆淀粉也已经沉淀好了。
她将上面泡出来的红水倒掉。
众人就看到下面是一层厚厚的白色粉末状的沉淀。
李秀琴忍不住问：“这就是凉粉吗？怎么看着像面粉糊糊一样？”
姜春月笑了笑。
“奶奶你别急，这啊，只是土豆里面泡出来的淀粉，就跟小麦打出来的面粉一样，但是这淀粉还要再经过煮制才能变成凉粉呢！”
她往里面加了一些水，盐还有碱面，碱面现在每个家庭都有。
因为要做馒头，这边农村很多家庭都会买，这样做出来的馒头才不会发酸。
锅里加上水烧热到微微烫手的时候，她就将刚才调好的淀粉倒了进去。
边倒边搅拌，整个过程都要用小火慢慢加热，而且要不停的搅拌，因为后面会越来越粘稠，一直搅拌到浓稠的糊状。
姜春月让秀秀准备一个干净的陶瓷盆子，先用凉水过一遍，然后，她快速的将锅里的糊糊倒进了盆里。
表面用勺子刮平，再震动几下，看到表面变平整了，她就让她爹和大伯去取一大盆井里的凉水来。
将装有淀粉糊的盆子，冰在了井水里。
弄完了，她这才擦了擦额头上的汗。
“好了，只要等它变凉，凉粉就成了！”
秀秀则是满脸好奇的趴在那个盆子旁边不停地看着。
“这样就能做成凉粉了？好神奇啊！”
她娘也跟着蹲在旁边一脸兴奋的看着，一边看还一边不停地手舞足蹈：“好，好吃的，好吃的！”
姜春月趁着这会功夫，就准备调个汁。
家里东西不全，光脑里的很多配方她都只能捡最简单的来做。
剥了几瓣蒜，拍成蒜泥，放入陈醋，盐，花椒，和香油提味。
家里小院子倒是种的有朝天椒，她摘了一大把下来，拿了几根切碎放进去，剩下了她准备晒干，做辣椒油用。
今天只能先凑合了。
毕竟要做出好吃的凉粉，豆瓣酱或者豆豉，还有熟花生，白糖都是需要的。
就姜家目前这个情况，肯定是配不全的，油都不舍得用，更别提白糖了。
但她还是问了一嘴。
“奶，咱家有白糖吗？”
果然，李秀琴一听，摇了摇头。
“咱家没有！”
主要白糖跟猪肉一样贵，一斤九毛还要票，她就没舍得买过。
想吃糖，山上也就是那个大河堤，这边村民普遍称它为后山。
那里长了很多的甜菜疙瘩。
李秀琴没事会去挖几个回来，泡点水，就是甜丝丝的。
想到家里上次剩的应该还有一个，她匆忙跑进厨房，不一会儿，就拿着一块甜菜疙瘩出来了。
“三妮啊，你看着甜菜疙瘩成不？跟糖一样，泡水喝甜丝丝的！”
姜春月接过一看，倒是愣了一下。
甜菜疙瘩？？
她的眼睛看过去，光脑里立刻就出现了面前这个植物的详细资料。
第12章做凉粉[2/2页]