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bsp;  在主持人悠悠的一声“晚安”下,直播信号便被切断。
      谁晋级谁淘汰,林海并不感冒,也不感兴趣。
      反正他是嘉宾,合同上除了这一场,也就只剩下最后一场的宝豆腐,到底是怎么制成的?奥秘在哪里?”
      南峰又补充笑道:“林海你可别拿‘水平这种虚无缥缈的理由忽悠我。老爷子我可不是朗晨那种小年轻。”
      林海哈哈一笑,拜了拜手。
      他示意刘飞和吴啸天过来,在他们的带领下,去到了台里一处僻静的vip茶房。
      这才开口。
      “知道‘万包豆腐你们为什么做不成功吗?”
      南峰一动不动,静神聆听。
      刘飞和吴啸天则头摇得跟拨浪鼓一样。
      “奥秘有二!”
      “其一,那就是劲道。”
      “古人可没有现代人制菜时,有那么多的器具辅助。可想而知,那时候的厨师个个都是臂力惊人。不仅力道足够,技巧也更加娴熟,早知道,这可是给皇上做的菜,容不得半点马虎。”
      “所以,他们能将各种肉混合在一起时,剁得比现在人更碎,也不会产生任何‘疙瘩”
      南峰和吴啸天若有所思,点了点头。
      刘飞则一脸茫然。
      林海不用猜也知道,刘飞现在一定想的是,人靠双臂怎么可能比绞肉机和破壁机更厉害。
      不过林海也不想多解释。
      他往前凑了凑,
      “你们所知晓的‘万宝豆腐制作方法,应该是从古籍中看到的吧?”
      “可你们又怎么笃定,古籍中的做法,一定是正确的呢?”
      林海此话一出,南峰等人如遭惊雷,面面相觑。
      是啊!
      谁说古籍中的做法,就一定是对的呢?!
      这是陷入了误区啊!
      南峰道:“还请小友指教……”
      林海点了点头。
      “你们所看到的古籍中,没有说过驴皮这味食材。”
      “而驴皮,才是能凝结成‘豆腐的关键!”
      “驴皮熬得太生,则无法完美融入‘肉羹。”
      “驴皮熬得太透,则无法形成q弹的‘豆腐效果。”
      “想必南会长也猜出来了,驴皮在这里面,只是一个‘粘合剂的作用,用其他东西也可以替代,但原滋原味的菜谱中,用的就是驴皮!”
      “是古籍误导了你们,或者说,你们看到的古籍,是假的!”

第30章 奥秘[2/2页]