sp; 李玉梅高兴地点头，她最喜欢教人做饭了，可惜家里几个人都已经学会了，让她毫无用武之地，现在来了个啥也不会的安念，终于能让她过足瘾了。
——
第二天一大早，吃完饭，李玉梅就开始着手做肉干。
安念按照制定好的学习计划，先做完了早读，又做了两套习题，这才走进厨房。
肉已经经过了初步加工，切成了手指粗细，放在边上备用。
“妈，我来了。”安念边走边挽起自己的袖子，“我现在做什么？”
“过来帮忙加调料吧，我要开始弄配料了。”
“好。”
安念走到她身边，看着面前一堆瓶瓶罐罐，有点震惊。
“妈，要放这么多调料吗？”
“要想口味丰富，口感好，肯定要加不少调味。不过每一样加的也不多，比如这个，只需要加一小勺就行，主要用来去除猪肉的膻味。”
“咱家都喜欢吃辣，等会儿多放点辣椒。对了，干辣椒炸脆了也好吃，加点进去。”
“嗯嗯。”安念认真地听着，不断地点头。“妈，料酒要放吗？”
“等会儿直接下锅。”
李玉梅把调料一点点地加入大碗中，每加一种就告诉安念一声。
安念记忆力好，听过一遍就不会忘，还无师自通地在心里把“一小勺”“少许”“一丁点”这些专业术语做了转换，变成了自己能衡量的计量单位。
做好一切准备工作，安念就退开了一点，在李玉梅身后看她把肉下锅焯水，捞起晾干后倒油热锅，炸肉。
“把肉炸成这样就可以出锅了，不知道怎么判断的话，就看油的颜色和边上起的泡泡。
看锅沿这一圈，开始冒这样的泡泡了就可以把肉捞出来了。”
李玉梅说着话，手上的动作可利落了，很快就把肉都捞了出来，放在旁边的盆里沥油。
“筛子抖几下就成，也不用沥得太干净，保留一点油在表面，肉干吃起来更香。”
肉干被倒入早就准备好的大盆里。
“念念，现在可以把调好的调料倒进来了。”
“好嘞！”安念应了一声，回身端起调料。“妈，要倒多少进去？”
“全部倒进去。”
安念手一扬，本来炸的金黄的肉干就被五颜六色的调味料覆盖住了。
李玉梅迅速地搅拌着。
“好了，弄成这样就差不多了。念念，你尝尝看？会不会太淡？”
安念张嘴，咬住味到嘴边的肉干。
嘴唇先接触到肉干焦脆的外皮，再用牙齿轻轻一咬，里面的肉汁就逸散了出来，肉汁混合着调味料，味道简直了！无敌棒！
安念朝自家婆婆连连点头，大拇指也竖了起来。
“妈，你可太厉害了！”
“哈哈哈哈，好吃吧？”李玉梅也跟着笑，自己夹了一条吃了起来。“味道稍微有点咸啊，不过正好他们路上可以拿来当菜吃。”
她抿了抿嘴巴，自言自语。
“我觉得正好！”安念很喜欢现在这个味道，“越嚼越香。”
“成！那就这样！”李玉梅笑着点头，把盆交给安念。“端到桌上去。现在别多吃啊，太烫了，火气大。”
“好。”
安念乖乖地收回自己的手，舔了舔指尖，恋恋不舍地放下肉干。
“这些油也不能浪费了，咱炸点油条、油饼吃。”
李玉梅向来精打细算，之前就让于正军把面粉醒发好了。
现在揭开纱布，直接拿出一团面粉，开始炸油条。
油条比较好弄，扯一块面粉，用筷子灵活地卷一卷，炸好后就是两根黏在一起的油条了。
油饼稍微费点事儿，但是家里别的不多，青菜是管饱的。
直接把青菜剁碎了，加上一点刚才没用完的碎肉，配着一弄就是很好吃的油饼。
炸油饼用的是比较稀的面粉，用特质的圆形勺子，浇一勺，再叠一层青菜，放一块肉，最后在最上面再浇一勺面粉液，就成功了。
“念念，你要不要试试？”
看安念在边上看得津津有味，李玉梅提议。
“好呀。”安念早就想上手了，一点都不怯场地接过了勺子。
“对，就加一小勺就行，把青菜铺满，放肉……”
两人一个教一个学，油饼炸的越来越多。
之前负责烧火的是于正军，见着于路远进厨房了，就让开了位置，把灶头交给了他。
于路远烧着火，抬头看向一脸认真的媳妇儿，脸上的笑就没有消失过。
安念低头看见他，也回了个笑。
锅里的油饼已经变得金黄了，安念翻了个面，等两面都炸好了，这才夹了出来。
“大哥，你要不要吃油饼？”
这是她炸出来的第一个油饼，安念想给于路远吃。
“好。”
于路远也不怕烫，直接捏住油饼的边缘，咬了一口。
酥脆的声音响起。
安念眼睛亮晶晶地盯着他：“好吃吗？”
“好吃！”
瞬间，整个厨房都好像变得明亮了，安念脸上的笑容灿烂极了。
李玉梅在边上看见两夫妻感情越来越好，心里也高兴。
得到了鼓励，安念干劲儿十足，接下来的油饼都是她炸的。
将近二十个油饼堆在竹编的小箩里，散发出独特的香味。
李玉梅拿另外的小箩捡了几个油饼出来：“我给隔壁端几个过去。”
乡里乡亲的，谁家做了点什么好吃的，隔壁家闻得清清楚楚，也习惯了互相送点。
——
等他们把肉干都晾好，也足够入味了。
于跃进接到了准确的消息。
“哥，我们明天早上五点出发！”
“好。”于路远点头应下。
“哥，我有点激动！”
于跃进第一次出远门，还是去只有报纸上才能看见的海城，激动得脸都红了。
“你说海城漂亮吗？和报纸上写的一样吗？”
“我也没见过，但是应该很繁华。”于路远没有批评他，笑着拍拍他的肩膀。“不过你也别光想着去玩，我们来回十天时间，但凡休息了，你就必须跟着我学车。”
“啊……我还要学开车呀？”
于跃进有点害怕，他见过货车，光是爬上去就很难了……
不过，哪个男人没有幻想过开车？！
下一秒，于跃进就高兴起来。
“行！只要哥你不嫌我笨，我一定能把车开好！”
第33章 吃软饭ing[2/2页]