“就这么一道简单的菜，连小饭店的厨师都会做，你们还号称大馆子的厨师，却做成这个样子，也好意思站在灶台上。”
赵师傅的余怒未消，点着了他灶台上的火，拿起抹布，擦干了锅里的水。
我看了一眼放在荷台上的料头，其实就已经明白，一个马兜里装着切好的里脊肉片，另一个马兜里装的是大豆芽，第三个马兜装的是葱姜蒜末，还有一些花椒麻椒，很明显，这是一道水煮肉片。
正如赵师傅所说，这道菜随便一个小吃部的厨师都会做。身旁的几个厨师见赵师傅亲自起火，便都稍微的往前凑了凑，看来他们想看看，这样简单的菜，赵师傅会有怎样细节的手法。
我刚往前凑了一步，田先生后脚步声响，回头看去，原来是任健。
他的身上并没有穿工作服，而且随他进来的有一股凉气，后来他是出去办事了。
看见我来了，他颇为意外，刚要开口跟我打招呼，被赵师傅回头看见。赵师傅正在气头上，开口骂道：
“你这是跑哪去了，厨房里忙成这样，你还有闲心出去闲逛？不想好好干，就滚回家去！”
任健被骂的一头雾水，可却不敢吭声。他知道赵师傅一定正在发怒。
“小叶你来.……”
赵师傅竟然回头召唤我，这出乎我的意料之外，我赶紧往前凑了几步，来到他的跟前。
他竟然把手里的勺子交给了我，对着大家伙说道：
“小叶，来咱们王子酒店二部之前，是天海酒楼的贴灶，干的就是过油过水的活儿。人家从学徒到现在，当了王子酒店二部的厨师长，也不过一年多的时间。你看你们一个一个的，哪个没有了三五年的功夫？我今天就让你看看，人家小叶厨师长是怎么炒这道菜的…”
“小叶，你给他们示范一遍，让他们也开开眼！”
这完全出乎我的意料之外，弄得我一时之间不知所措。尽管赵师傅算是我的引路人，我跟眼前这些厨师同属王子酒店，可不管怎么说，毕竟不是一个厨房的，我在这舞刀弄棒的，总是有些不妥。
可赵师傅却坚持，我也没有办法，只好接过一个学徒递过来的围裙，扎在了身上，挽起了袖子，站在了赵师傅的锅灶之前。
让师傅伸手一把，把那个挨骂的徒弟拽到了跟前。
“瞪大了你的眼睛，好好看着！”
万般无奈，我也只好伸手炒菜，先是往锅里打了一些底油，把大头牙倒进去，快速的煸炒，断生之后倒在了一旁的漏勺里。
重新添油，放入花椒麻椒，还有干辣椒段，中火炒出了香味儿，又放了一些郫县豆瓣酱，再炒了一阵，锅里溢出了红油，我又把刚才炒断生的大豆芽倒了进去，只翻炒了一两下，便添入了老汤。
灶下的火非常
第154章 154、水煮肉片[1/2页]