恰好当时的菜并不太多，所以厨房里也不很忙，我索性端着盘子抓上来的蛤蜊，来到了切墩儿的跟前。
他不知道我要做什么，慌忙往后退了一步，把刀让给了我。我冲他摇了摇头，并没有接过他的菜刀。
一来是我知道，对切墩的来说，菜刀是最金贵的东西，每个切墩的都有自己一把专用的菜刀，平时自己磨自己用，自己保养，别人拿去用的话，是十分不礼貌的。
之所以他愿意给我用，是因为我是二厨，但我却不能为难他。二来是，接下来我要做的活，菜刀并不是最好用的工具。
我伸手从杀鱼的水台手里接过一把尖刀，一下一下的把那些蛤蜊直接的撬开，露出里面的肉。
其他的几个切墩儿看我这么弄起来，也赶紧围了过来，帮着一起来弄，不一会儿的功夫就把这满满一盘子蛤蜊，全都撬开了。
我交给身后的打和，让他仔细的把这蛤蜊冲洗一遍，洗掉里面的沙子。我自己则回到灶上去，起锅生火，添水炖汤。
在等候汤滚开的时间，我回头接过了已经洗好的蛤蜊，直接放进了汤碗之中，滴上一两滴香油，又撒了一些胡椒粉。
平时的小白菜文蛤汤不是这么做的，所以其他的人看着也心齐。任健索性放下手里的锅勺，凑了过来。从他的眼神中可以看出，他觉得我又是在弄什么新奇的做法。
眨眼的功夫，锅里的汤已经滚开，小白菜已经断生，我迅速的调了调口味，我没有放一粒味精，连盐都放的特别特别的少。
然后端起锅来，用手勺把滚开的汤直接倒进了汤碗之中。然后用勺子敲了敲锅沿儿，发出啪啪的声响，示意赶紧出菜。
于是在厨房里的这些厨师惊奇的目光之中，打荷的把这菜端到了传菜口。
任健来到我的跟前，接过我手里的勺子，我锅里的汤还剩下一丁点儿，他舀了一点，尝了一口。
作为一名厨师，需要掌握的功夫是多种多样的，比如炖菜，看一眼汤碗，就知道锅里添多少汤，能够正正好好的装满汤碗，又不至于溢出来，锅里也不会有剩余。
但我是特意的剩了一点儿，一来是想让大家伙一起尝尝，我这道菜和平时做法的区别，二来是我自己也想感觉一下到底是怎么样的。
果然不出我的所料，人们尝完之后纷纷的表示这汤比之前的做法简直鲜了一个档次，海鲜的鲜味儿根本没有任何的损失，而且他们都知道，滚开的沸水，浇在已经撬开壳的蛤蜊上，完全可以把那鲜嫩的蛤蜊肉烫熟。
不过他们却都说，这道汤有点淡，喝不出一丁点儿的盐味儿。看着他们的疑问，我微微的笑了笑说：
“这一桌点了十几道菜，看来是要大喝一场，汤是最后一道菜，想必此时他们都已经喝的口干舌燥，前面那几道菜的咸味儿早已占领了他们的味蕾，所以这道汤不用放盐，他们也不会觉得淡……”
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第119章 119、小白菜蛤蜊汤[1/2页]