暗自有了决定，等今天的事情搞定之后，就需要将这个事情传回周家，看一下当初粤菜整合东江菜的时候和闽菜只见到底发生了什么。
“东江菜以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，东江盐?h鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。”
智能对于东江菜的普及已经开始了。
但是周松注意到，智能直接将东江菜归属于了客家菜。
那么这个选择就有些模棱两可，客家菜本身就是一个类似于独立的菜系，但是他同时也和闽菜以及粤菜有着千丝万缕的关系。
客家菜诞生在粤省，但是如今却是在建福省兴盛。
那么东江菜既然属于粤省又属于客家菜而客家菜在更多层面上属于闽菜，为了避免两不相争，直接让东江菜属于客家菜似乎是最好的选择。
而且，准确无误。
“传统的东江菜偏重于肥、咸、熟、香，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。但东江菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用。”
“哦？粤省本来就是喜好河鲜的省份，倒是想不到这东江菜倒是有点意思，居然不喜欢食用河鲜海产作为主料。”
周松心中有点诧异。
轰！
火花升腾的声音让周松忍不住的转头一看。
原来方小信已经开始了自己的展示，自从周松表现出了懒得理他的态度之后，方小信也不再自讨没趣，只是他脸上的深情依旧是各种不爽，似乎和周松站在一起他都觉得别扭一般。
而因为周松迟迟没有动手，旁观的众人都将注意力放在了方小信的身上，当看到他开始之后，众人的眼光也开始逐渐的发光起来。
周松懒得理会，继续了自己的学习。
对于他来说，方小信所表现出来的东西远没有智能普及给自己的东西更加的重要。
“在粤省，东江菜又称为粤省客家菜，是粤菜的三大组成部分之一。刚才也说了东江菜不喜河鲜海产，这与东江人以往的生活水平与风俗习惯有着极大的关联。惠人勤劳耕作，劳动强度较大，平时一般很少荤食，而肥腻一点的食品能有效充饥。再者，客家人有勤俭的习惯，菜咸即节俭又可增加体内的盐分，而且惠城还是产盐的地方，使得既经济又实惠。”
“随着时代和社会的不断变革，东江菜也在不断的创新，并逐步形成了自己的地方特色，注重原汁原味、美味可口、回味无穷。其原汁原味主要源于两个方面：一是选料讲究，最常见的是选择本地家养粗种的食物，没有污染的本地家禽与菜蔬，这与惠城一带保持良好的生态环境，有着重要的关系；二是烹调方法采用煮、煲、蒸、烩和炖等居多，既保持原有的香味，又使人口感舒适，还不会轻易破坏食物本身的营养价值和纤维组织。”
周松点点头。
这一趟普及课，周松倒是觉得比往常还有用了一点，最关键的一点就是，利用这个东江菜，自己可以好好的来一波了。
不论是现在的比试，还是之后对付芈家。……
第877章 东江菜[2/2页]