阅读记录

设置 ×

  • 阅读主题
  • 字体大小A-默认A+
  • 字体颜色
    钟雨看向徐二黑:“明天还得麻烦黑子哥去把锅和瓮取来。”
      徐二黑回到“这有啥,我明个一早就去。”
      吃过晚饭后,钟雨找人准备明天需要的工具去了,后面大奎给做了摊煎饼的工具,隔壁周叔在院子里垒了个火灶,明日好用来摊煎饼。
      垒完灶台后,钟雨和起了面,做挂面需要提前一夜和面,一个好面团是做挂面的基础,剩下的等到第二日再做。
      钟雨起了个大早,没等徐二黑把瓮取来,就先行向周婶借了个和面盆:“娘,咱们先做挂面吧,面不多,先用这个凑活下。”
      钟母回道:“行,娘给你打下手。”
      钟雨先将昨天和好的面擀平了,切成条状。
      钟雨拿起一根做示范:“娘,你把我切好的搓成条,放些面粉,一一盘起来,我们醒下面。”钟母跟着有一学一。
      “姐姐,小雪也要做。”钟雨拿了块面团给她玩。
      “这面得醒一会,咱们准备煎饼的馅料吧。”
      钟雨将昨天洗干净晾干的芝麻放入锅中翻炒,加入食盐调好后,拿到碾子上碾碎,后加入少许板油调成馅料。
      等到下午面醒的差不多了,钟雨拿来早已洗干净的竹竿将面条抻开来,拿到外面晾晒。
      “小雨这样就能做成挂面了吗?”钟母问道。
      “等晒干了就行了,能放几个月呢。”钟雨看着一排排整齐的挂面欣慰到。
      方济弘举了举手中的鏊子,冲着小雨喊道:“小雨姐,你看。”
      钟雨跑过去将鏊子拿了过来,放在火灶上比量了下,周叔手艺不错,正正好好。
      方济弘看着眼前晾晒的面条:“小雨姐,这就是挂面吗?”
      “还没晾干,干了就能吃了。”钟雨说着拿出白面绿豆面等面粉,先把做煎饼需要的糊糊调好。
      “小雨,有什么需要我们做的吗?”徐二黑问道。
      “帮我劈下柴吧。”钟雨指了指旁边的木头。
      又指着方济弘:“你帮我烧火,火注意不要大了,糊了就不好吃了。”
      周婶见状问道:“小雨我们呢?”
      钟雨想了想:“娘你帮我洒馅料吧,周婶一等我摊完,你就趁热切开,凉了不好切,切这么宽就好。”钟雨伸出手比量道,也可以不切,就是太大了,切开比较美观。
      “有点糊,再小点火。”钟雨看着面皮说道。
      等到第二个就好多了,接下来就顺利了很多,你来我往的很快就将剩余面糊摊完了。由于时间仓促,钟雨只做了原味和咸口的。
      “尝尝看。”
      方济弘迫不及待的咬了下去,瞪大了眼睛,指着煎饼猛点头:“好吃,又香又脆,比馍好吃百倍。”
      嗯,好吃。钟雨吃着煎饼,跟之前同学带来的一个味,甚至比她那个还好吃,毕竟这是刚出锅不久的。
      “来来,大家都尝尝。”钟雨掰开分给了大家。
      “好吃,肯定能大卖。”徐二黑冲着钟雨竖

第十八章 孔府煎饼[1/2页]