p; “因为谭家菜是谭家的家宴，所以常人是吃不到的，直到后来谭家迫于生计，这才开始对外，慢慢被外人所知晓。”
王建成说出了谭家菜的来历，这谭厨师长眼里又闪过一丝光芒。
“没想到，您对谭家菜有研究。”
王建成冲谭厨师长拱了拱手道：“略知一二，略知一二，谭家菜主要以烧、炖、煨、烤、蒸为主，很少使用味道过重的调料，讲究的是食材本身的味道，吃鸡就是品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，不知道我说的对不对。”
谭厨师长重新正了正坐姿，看着王建成说道：“没错，谭家菜经常是糖盐调味，讲究的是以甜提鲜，以咸提香。”
“谭家菜很少会用花椒一类的香料，为何今天你在每道菜里都放了花椒这味佐料，而且放的量还超过平常。”王建成摆弄着手指问道。
谭厨师长低下头叹了口气并没有说话。
“不知道谭厨师长的不开心是不是源于此？”
谭厨师长重新抬起头，问道：“你为何说我不开心。”
“同一位厨师，在不同的心境下做的菜的味道也是不同的，凭菜的味道就能吃出做菜的是个什么样的人，在什么环境下做出来的，‘菜品即人品所说的也是这个意思。”王建成开始讲大道理。
冉秋叶在一旁一点都不惊讶，静静的看着自己男人在这里的表演，她早就见识过自己男人的厨艺。
“没想到王先生竟还懂得这些，确实让在下佩服。”谭厨师长对王建成的兴趣又增一分。
王建成故弄玄虚道：“刚刚我在吃菜的时候，很明显能吃出来爆炒的感觉，说明谭先生在做菜的时候‘火很大啊。”
“这点确实需要注意，以后不应该这么开这么大火了。”
“谭厨师长，您知道我所说的火，是什么火。”
“王先生，有什么话您就直说吧，不用在这里拐弯抹角。”谭厨师长此时已经确信王建成不是为了菜而来。
王建成见谭厨师长已经明白，便道：“既然谭厨师长这么爽快，我也就直说了。”
王建成瞅了瞅旁边的服务员，顿了一下，道：“谭厨师长既然在这里过得不开心，干嘛不换个地方？”
谭厨师长同样看了一眼服务员。
服务员很识趣地说：“那个你们先聊，我去看看其他桌客人。”
待服务员走后，谭厨师长才开始讲话。
“换？往哪里换，这个饭店已经算是非常不错的了，在这里我做的菜都算不上是谭家菜了，其他地方？在这个还有很多人吃不饱的时候，谁又识得谭家菜。”
“谭厨师长，敢问您大名叫什么？”
“哦，我叫谭振文，振兴的振，文化的文。”
“如果不介意的话，我就叫您谭大哥了。”王建成瞅着谭振文道。
“不敢，不敢，您是轧钢厂的总工，我其实就是一个做饭的，哪敢和您称兄道弟。”
“我也没介绍，你怎么知道我是轧钢厂总工的。”王建成很是诧异。
谭振华恭敬的说道：“我也不知道，反正看到你就知道你是轧钢厂总工。一开始对您多有得罪，希望您不要介意。”
第69章 不一样的谭家菜[2/2页]