“呵呵！”苏氏看着眼前的一幕发出好笑的声音，他们两姐弟因为懂事的早，所以很少有这种事情发生。
“好了，回去吧，时间也不早了，回去简单的吃点，到时候晚上给你们做饭吃。”苏氏看着打闹的两兄妹连忙打断。
“看在美食的面前我就饶了你！”林婉儿做出一副凶狠狠的样子，捏着拳头对着林宇比划道。
咚！林宇的头敲在林婉儿的头上。
三人和王林告别准备回去吃中午饭，苏氏拿起手机看着唐小菲给他发的短信，说她要过来给他庆祝比赛胜利，而且她有个粉丝想要一起过来，问他可不可以！
苏氏给唐小菲回了一个电话告诉她晚上几点过来吃饭。
不一会杨洁也来了电话祝他获得了第一名，并且今天晚上也要过来给他庆祝庆祝，
他哪里不知道杨洁的心思不就是想过来蹭吃蹭喝吗？
三人回到春风楼时已经中午了，苏氏三人随便煮了一点面条来吃，还是上次吃过的手擀面，三人便出去买晚上需要的食材了，苏氏准备去买一点小龙虾来做，现在已经是小龙虾丰收的季节了，不仅虾肉饱满蟹黄还多。
三人来到水产批发市场，考虑到小龙虾本身没有多少的肉，他买了大概十多斤大青的小龙虾。
然后又去买了几条鲈鱼和几坨豆腐准备把比赛的料理也给拿出来，又去买了一些新鲜的猪肉和配菜。
将晚上购买的食材都购买完毕后，三人也急匆匆的回到了春风楼，因为小龙虾打理起来十分的麻烦，耗费的时间较长。
苏氏先给林婉儿和林宇两人演示怎么处理小龙虾:“首先把小龙虾的沙包剪掉，”苏氏指了指小龙虾头部壳的中间部分有个凹纹的位置，然后一剪刀下去小龙虾的沙囊就被去除掉了，里面流出黑色的脏水，这也就是很多家里面自己做小龙虾时没有注意的地方。
苏氏一边示范一边说着:“然后将它的小腿全部剪掉，也没什么肉保留钳子就好了，小龙虾的尾部分了有三根尾扇，我们只需要轻轻的把中间的拔掉，它的虾线就会随之出来，然后在用剪刀把背部给它开一个小槽出来，便于煮的时候入味！好了接下来就交给你们了，我去做其他的菜去了。”
苏氏起身朝着厨房而去，他先将鲜鱼汤需要准备的食材切好，将鱼豆腐做出来，放在一旁，然后开始切其他的配菜，今天他还打算做一个川人最爱的一道菜回锅肉，这道菜可没有失传，川菜的代表菜刻在川人的骨子里的一道代表菜。
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，它一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。所谓的回锅，就是再次烹调的意思。
做回锅肉各家都有各家的做法，苏氏比较喜欢传统的做法，选用的是二刀肉也就是俗称的坐墩(臀)肉。
他先将生肉洗干净后放入一个锅里焯水，等待肉焯好水后，他又重新烧了一锅的水，在锅里放入了一些白萝卜片，才将刚刚焯水后洗干净的猪肉放进锅里一起煮，然后又在锅里放入一块老姜和葱，再加上少量的花椒，
川人煮肉一般都喜欢加入一些蔬菜一起煮，这样肉也可以吸收一些蔬菜的清香味，还可以多一个水煮菜出来，岂不美哉？
等水开后将灶火改成小火慢煮，等煮了10多分钟后，苏氏用筷子轻轻的插进猪肉里，感觉到中间位置有一些生硬后他就将肉捞了出来，老式回锅肉再炒制的时候会起一个灯盏窝，所以肉只能煮到8分熟，不然就不会起灯盏窝。
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第 21章 庆功宴[1/2页]