冉老师口中那个长辈的事迹让人动容，何雨柱个人也想接下这个做鸭子的挑战。
“真的吗？”冉秋叶有些惊喜的看着何雨柱。
“不过我要先自己试做几天，到时候如果成功了我会联系您。”
“好的，太感谢您了何师傅。也请你不要有太多的压力，既然是失传了的菜，做不出来也没有什么。不要勉强自己。”
冉秋叶没想着询问过那么多大师傅都做不出的菜能被何雨柱复原出来。不过在她看来何雨柱肯花心思复原这道菜就已经算是很有心意了。
只是有的事情不能强求，这道理她明白，那个长辈自然也明白。到如今还不放弃寻找只是为了个念想罢了。
接下来何雨柱仔细向冉秋叶询问了那道菜的口感和配料。但是实在太久了，那位长辈对于菜的印象模糊到只有好吃，特别软嫩几个字，最多只是依稀记得里面还放了火腿，似乎是蒸过的。
何雨柱点点头，他在现代时看过那个老师傅做神仙鸭的视频也有印象，的确是蒸过的鸭子。
“好，我心里已经有一些头绪了。我这边开始做起来，你那边也不要放弃寻找会这道菜的人，一定会让老先生吃上这道菜的。”
“我懂的，只是让你耗费材料来试这道菜也太破费了，这样，何师傅，我明天拿一些副食票过来，你需要用的材料就由我们来提供。”
“不用了，冉老师。一点都不破费，我们工厂平时是有鸭子供应的，反正都要做，我试试新的做法也没什么的，不会浪费。就这样，如果我有了成果会让棒梗去学校跟你说一声。”
“嗯，那就麻烦何师傅了，我该走了，还有几个同学家里要去拜访。”
冉秋叶站起身跟何雨柱告别。
“慢走，我送送你冉老师。”
何雨柱陪着冉老师走到院里，看到她半蹲着给自行车解锁顺口就问了一句。
“您车修好了呀。”
冉老师不好意思的笑笑。“今天刚修好，换了个牌子的轮胎，看不出来吧。”
“还真看不出来。”何雨柱帮着冉老师把自行车推过大门槛。
“天黑了，骑车注意点。”
冉秋叶一只手扶着车把子回头冲着何雨柱摆摆手。
“好，您回吧，我下回再来拜访。”
回到屋里何雨柱先是把笔记本拿出来仔细翻了一遍有没有神仙鸭子的视频留存，可惜他当时并没有下载那个视频。最后，只能在本子上把所有这道菜的记忆点列了出来。
看着写满了密密麻麻小字的本子，他许久没有的好胜心又涌现了出来。打量着空间鸭棚里里满满当当的各类鸭子，他准备一样样做法试过去。
接下来的几天，他尝试着做出了各种鸭子料理。按照冉秋叶的描述和记忆中的做法，他很快总结出几种靠谱的做法。
经过多次试验，熏烤过的鸭子必须要蒸三个小时以上才能达到冉秋叶所说的软烂如丝的效果。
腌制熏烤蒸制，三个步骤一个不能缺。
问题就在于冉秋叶说这道菜是有汤的，何雨柱做了各种高汤，单这一项就耗费了好几天时间。空间冰柜里塞满了各种成品半成品鸭子。
当然最后的成果是让人惊喜的。
很快何雨柱做出了印象中软烂入味，芳香化骨的神仙鸭子。
鸭子腌渍后要过油，保持鸭皮的韧劲保证在之后的长时间蒸制中皮表不破裂。猪肚猪舌火腿冬笋香菇切片和鸭子高汤一起蒸制，蒸到骨软肉松。
最后高汤收汁勾芡配上胡萝卜莴笋片一起浇在鸭子身上。
这道菜在现代说麻烦也不麻烦，起码高汤就有很多方法可以代替。不过如果是现今这个时代要做这么一道神仙鸭子可以说是相当费事。
要提前一天熬制高汤，又要腌又要烤又要蒸制，一蒸就要蒸上三个小时。
不愧是称作神仙吃的鸭子，在这样全民都吃不饱的时候，难怪这道菜会失传了。
虽然菜是做出来了，何雨柱却没去联系冉老师，因为马上临近年关，
何雨水要出嫁了。
第39章 神仙鸭子[2/2页]