不好，那不是该我识人不明？老子可不这么认为，所以你一定能干好的！你是个带把的，有种的，对不对？”
这话说得冯小贵眼泪哗哗的，这丫的，士为知己者死，我虽然不算士，但我的把也不小，他娘的，拼了！
“东家你放心，我冯小贵，生是香满楼的人，死是。。。”
“行行行，行了，跟老子好好干，好好学就行了！我观你是个勤勉机敏之人，日后主要是多学多想，多思考多总结。困难怕他娘？你强它就弱，你弱它就强！知道了嘛？”
“东家放心！小人必用尽全力，这酒楼说什么也得让它活起来！”冯小贵被这鸡汤一灌，浑身上下都亢奋。
“好吧，先说这第一桩事儿！你能找到合适的厨子不？不要年纪大的，二十五以下吧，也不用多出色，最紧要一点是喜爱厨技！身强力壮能吃苦，因我估摸着他以后会很忙很累，当然，也会很有钱！”
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“这个，东家您是要换厨子么？是不是那日给您做得太难吃？”
“原先的厨子，我也不想和他见了，直接炒掉。。。解雇掉吧！这事儿你去做，给他一笔合适的安家费，在三个月工薪以上，六个月工薪以下！具体你看着办，因为你现在已是掌柜了，从现在开始，便须以掌柜的身份想问题！有什么不懂的可随时问我！”
“东家，小人经验着实欠缺，许多问题可能要向东家询问。比如这厨子，也干了许多年，真炒起菜来也不至于那么差，是因为此前。。。”
“此前工钱太少是不是？”刘开反问道
“确实如此！”冯小贵小声道。
“小贵啊，我跟你讲，我解雇掉这厨子，是有两点缘由，先给你说个词，叫敬业！你为啥能当掌柜，某就是看重你敬业！这酒楼经营不好，当然首先得怪你们家叶姑娘，从她开始，就不敬业，这个咱就先不提了！然后，作为一个厨子，技艺功夫各有长短，咱也先不谈这茬。原来东家可能没给你多少工钱，但是过来用餐吃饭的首先是食客，食客可没惹你，难道你不该用心做好每道菜么？你有那怨气，只找东家吵去，民以食为天，别不尊重厨师这个行业！此外我也看了这工契，这也不是奴契，不想干了可以随时走。既然在此干，便要好好干。”
“第二则嘛，厨子水平再高，做菜的口味也是固定下来的。既然这厨子用了许多年，酒楼生意还这么惨淡，证明客人压根儿就不喜欢这个固定的口味。”
“这便是我给你当掌柜上的第一堂课，此后你对下面人须当如此，干就好好干，老子工钱不会亏待你。不好好干的，趁早滚蛋。”刘开又喝了一口可乐，一副丑恶资本家嘴脸。
当然！刘开若是这里的厨子，他可能又是另一番说辞了！屁股决定脑袋，哪有什么对错！
“小人懂了，小人这就去处理！”冯小贵虽有些犯难，但也是开始在思考怎么处理。这店里原本是他一个人，再加一个主厨和两个厨工。这下好，直接光杆司令起步了。
“解雇了这帮后厨，你再另找一个团队，三到五人之间，必须是年轻好学能吃苦的，我要传授他们做菜秘诀。”
“啊，东家竟会做菜？”
冯小贵看刘开这衣着华丽，人五人六的样子，却是不敢相信。
“我非亲自动手，自有秘籍秘方耳。”
后世的各类厨师宝典层出不穷，挑选几本口碑好图文并茂的，给厨师传授就行了。更何况，自己这里还有味精鸡精嫩肉粉，生抽老抽十三香等几十种调味品呢，只要不是手残脑残，都能做得比原先好太多。
冯小贵毕竟是县城里饮食圈长大的，找几个厨子，对于他来说不难。
很快他便想到了一人。
。。。。。。。
庞大牛正在县城的菜市场里卖豆腐。
他本来家境还算殷实，读过几年私塾，无奈父母几场大病下来，积蓄花光了，人却没留住。
他不喜读书，却爱钻研厨艺，没事就找些厨子学学手艺，这在原先他那个算得上中产的家庭看来，多少有点算不务正业。不过现在家道中落，倒是能让他谋个生计。他也在酒楼里干过两年厨子，总想玩点新花样，搞点新菜式，这当然让主厨不满，总以为他想图表现上位，便将他排挤走了，还说了其许多坏话，让本县这不大的酒楼圈子里谁也不敢要他。
但冯小贵跟他熟识，吃过他的饭菜，那是独一份口味的。知道此人就是个纯粹的厨痴而已！
这样的人应该满足老板说的敬业吧。
他刚搞了一个摊位，现在还只能卖得起豆腐，便喜欢在豆腐上动脑筋，各种刀花，耍得飞起。豆皮豆丝豆腐脑，鲜豆腐老豆腐香干子酿豆腐。。。
虽然豆腐卖得挺不错，但那也只是豆腐，日子过得紧巴。
他也卖豆浆，他的老婆和妹妹，两个女人每日里都在磨豆浆。
第51章 香满楼（一）[2/2页]